Первый раз мы попробовали это блюдо когда были в Черновцах, а потом мы пробовали похожее блюдо в Баварии. Эти два блюда из свиной рульки были очень вкусные. Я попробовал приготовить сам рульку по-польски, и мои друзья оценили ее вкус по достоинству. Теперь я часто готовлю дома это блюдо и всегда оно имеет успех. Хочу поделиться с вами моим рецептом рульки по-польски.
Необходимые ингредиенты:
Две свиные рульки весом 3 кг;
1 крупная морковь;
2 луковицы;
пару кусочков сельдерея;
две столовые ложки французской горчицы;
полтора литра пива;
3-4 столовые ложки меда;
одна чайная ложка сушеного тимьяна;
5-7 лавровых листа;
чайная ложка душистого перца горошком;
соль, перец по вкусу.
Итак, выкладываем в большую кастрюлю свиные рульки, заливаем их пивом. Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем лавровый лист, душистый перец, лук прямо с чешуей, морковь, сельдерей, пару столовых ложек соли и варим в течении полутора часа. Даем остыть в пивном бульона. Потом вынимаем рульки, сушим их и натираем соусом из горчицы и меда со специями. Для приготовления соуса смешиваем мед, горчицу, тимьян, солим и перчим по вкусу. Натираем полученной смесью рульки и даем им настояться минимум 2 часа, чем дольше постоит, тем вкуснее будет. Когда рульки промаринуются, выкладываем их в жаропрочную посуду и запекаем их в разогретой до 180-200 градусов духовке около часа. Потом выключаем газ и оставляем в духовке еще на полчаса. После этого вынимаем рульки из духовки, нарезаем на порционные куски. А можно подать целыми кусками. На гарнир отлично подойдет отварная картошка и овощной салат.
Приятного аппетита!