Один из рецептов с сайта ГородскаяЕда.рф По прогнозам экспертов Латиноамериканская кухня в ближайшие годы в России будет такой же популярной, как японская или итальянская. Не теряем время и осваиваем рецепты из Латинской Америки Креветки в Латиноамериканском стиле от шеф-повара ресторана "Латинский Квартал" (теперь Севичерия") Роберто Хакомино Перес Ингредиенты: Для соуса Инструкция: Recipe Notes Соус можно приготовить заранее, а креветки обжарить непосредственно, когда гости у вас за столом, это не займет больше 5 минут
Один из рецептов с сайта ГородскаяЕда.рф
По прогнозам экспертов Латиноамериканская кухня в ближайшие годы в России будет такой же популярной, как японская или итальянская.
Не теряем время и осваиваем рецепты из Латинской Америки
Креветки в Латиноамериканском стиле от шеф-повара ресторана "Латинский Квартал" (теперь Севичерия") Роберто Хакомино Перес
Ингредиенты:
- 120 гр Креветки тигровые
- 65 гр Перец болгарский
- 60 гр Лук репчатый
- 20 гр Масло оливковое
- 25 гр Чеснок
- 2 гр Тимьян
Для соуса
- 40 гр Томаты
- 50 гр Маниока
- 10 гр Вино белое
- 10 гр Перец-чили
- 5 гр Кинза
- 15 мл Уксус Мицукан
- 100 мл Молоко кокосовое
- 300 мл Бульон рыбный
Инструкция:
- Сначала приготовить базовый соус: в оливковом масле обжарить овощи, добавить вино и выпарить. Затем добавить маниоку, рыбный бульон, кокосовое молоко и варить 40-50 минут до готовности маниоки. После чего пробить блендером до однородной массы.
- Отдельно порезать 20 г болгарского перца и 10 г репчатого лука и обжарить на оливковом масле вместе с креветками и тимьяном. Добавить вино и выпарить его.
- Вводим креветки с овощами в приготовленный заранее базовый соус, держим на маленьком огне 1-2 мин.
- Для подачи выложить на тарелку и украсить свежим тимьяном, чили перцем, кинзой и чипсами из чеснока.
Recipe Notes
Соус можно приготовить заранее, а креветки обжарить непосредственно, когда гости у вас за столом, это не займет больше 5 минут