Ингредиенты:
тесто: мука - 3 ст
вода - 1 ст
соль - 0.5 ч.л
масло раст. - 2 ст.л
начинка: фарш - 1 кг ил и мелко нарубленное мясо(это конечно вкуснее)
лук - 3 шт среднего размера
соль, перец по вкусу
1. Замесить тесто, хорошо вымесить его около 5 минут, дать постоять минут 30 и еще раз хорошо промесить.
2. Начинку делают разную, классическом рецепте манты делают из баранины с добавлением курдючного жира, но мы делаем со смешанным фаршем, в фарш нарезаем мелко лук, соль и перец добавляем по вкусу, и еще немного добавляем воды для сочности.
3. Из настоявшегося теста формируем жгуты, режем колечками, каждое колечко тонко раскатывают скалкой толщиной 1–2 мм . Диаметр получившегося блинчика должен быть не менее 8 см. В середину кладут начинку, поднимают кружок теста за края с противоположных сторон и соединяют, точно так же делают с другими краями блинчика. Уголки по диагонали защипывают, и манты готовы.
4. Теперь осталось дело за малым, наливаем воду в мантоварку, ждем пока закипит вода, а тем временем на решетку начинаем выкладывать манты. Многие смазывают решетку растительным маслом и выкладывают манты на нее. Смазывают для того чтоб не прилипало.
Я предпочитаю, налить немного масла в тарелочку и каждое дно манта окунать в масло, затем ставить на решетку.
5. Как закипела вода, манты в мантоварку ровно на 45 минут.
Приятного аппетита!