Качество, польза и вред разливного вина
Разливное вино на сегодняшний день считается одним из прибыльных дел не только на курортах, но и практически в каждом городе. Цена такого напитка сравнительно низкая, поэтому покупателей всегда хватает. Магазины, которые занимаются продажей разливного вина для завлечения клиентов заявляют, что их продукт высокого качества и сделан без использования каких-либо химических добавок. Но в действительности все далеко не так просто.
Всегда следует помнить, что технология приготовление благородного напитка из винограда довольно трудоемкая и затратная. Поэтому в подавляющем большинстве случаев маленькие магазинчики не в состоянии изготавливать вино в больших объемах и продавать по такой низкой цене.
Для того чтобы попробовать настоящее качественное вино на розлив необходимо отправиться с дегустацией непосредственно на заводы и винодельческие компании. Поскольку производители стараются показать своих посетителям наилучшие сорта вин с надеждой, что попробовав изготовленный ими напиток, они в дальнейшем станут постоянными покупателями их продукции.
Что же касается разливного вина в небольших магазинчиках или на рынках, то оно почти всегда весьма сомнительного качества. Для того чтобы выйти на необходимый объем продукции недобросовестные предприниматели прибегают к разным махинациям, которые предоставляют им такую возможность.
Технологии, по которым производится
Для того чтобы обеспечить необходимый объем алкогольной разливной продукции, большинство производителей используют несколько технологий, в которых используется не сок винограда, а продукты его переработки.
После изготовления домашнего вина остается выжимка из винограда или мезга, в которую добавляется вода, сахар и спирт. После прохождения брожения из этих ингредиентов получается разливной продукт, который только по виду отдаленно напоминает домашнее вино. При этом о соблюдении технологии и тем более о качестве речи идти не может. Кроме того, зачастую подобный алкоголь производят в антисанитарных условиях.
Еще один способ получения разливного винного продукта – это воровство с заводов и винодельческих компаний бракованного, не достаточно качественного, а то и вовсе испорченного алкоголя. Естественно, продается такое спиртное довольно дешево. Однако для увеличения объема продаж, предприниматели разводят его, добавляя воду и сахар. О каком-то качестве подобной разливной продукции также не приходится говорить.
Наиболее распространенный способ изготовления разливного вина – это создание данного алкоголя из винного концентрата. Для его приготовления используется вода, спирт, сахар, лимонная кислота, а также специальные ароматизаторы. По внешнему виду, а иногда и по вкусу оно может напоминать настоящий напиток. В то же время перечисленные компоненты, входящие в его состав говорят само за себя.
Исходя из всего сказанного выше, покупая разливное вино на рынках курортных городов или других маленьких магазинчиках можно причинить существенный вред своем здоровью. Никакой пользы здесь быть не может. Исключением могут являться напитки, которые хозяева делают для собственного употребления. Однако, купить достаточно сложно даже за большие деньги.
Нарушение правил хранения
Кроме того, о качестве разливной продукции может говорить тот факт, что для хранения вина необходимо соблюдение строгих правил.
Вино, приготовленное с соблюдением традиционных технологий, должно храниться исключительно в специальных бочках и ни в коем случае не разливаться в пластиковые бутылки.
Температура в помещении для хранения должна составлять не более 10–15 градусов Цельсия, при влажности воздуха около 70–80%.
Еще одним важным требованием для хранения вина является отсутствие в помещении солнечного света. Поскольку лучи солнца провоцируют быстрое старение напитка. Это существенно сказывается на его качестве.
Подводя итог, можно с уверенностью сказать, что пить вино, которое разливается в магазинах далеких от центров виноделия не следует. Вообще само наличие подобного спиртного у таких предпринимателей должно однозначно настораживать. Вместо благородного напитка в таких местах можно приобрести некачественный продукт, который не принесет никакой пользы. Напротив, он только навредит.
Для того чтобы проверить качество приобретенного разливного вина можно применить один проверенный способ. Он заключается в том, что, в прозрачный бокал необходимо насыпать совсем немного пищевой соды и налить алкоголь. Настоящее вино приобрести синеватый, зеленоватый или бурый оттенок. Алкоголь из концентрата не поменяет начального оттенка.
