Рецепты настойки из варенья
Настойка из варенья, приготовленная в домашних условиях, является вкусным алкогольным десертным напитком. Многие люди скептически относятся к такому алкоголю, а зря. Уверен, такое мнение могут выражать только те, кто лично не имел удовольствия попробовать такое спиртное.
Меня часто спрашивают: «Из какого варенья лучше сделать настойку? Из свежего или из старого прошлогоднего?». На эти вопросы нет однозначного ответа. Чаще всего в домашних условиях настойку готовят именно из старого варенья. Однако у меня есть знакомые, которые предпочитают делать ее именно из свежесваренного варенья, повидла или джема. Есть и те, кто утверждает, что результат по своему вкусу превосходит алкоголь, настоянный на свежих ягодах и фруктах.
Рецепты таких настоек просты и незамысловаты. Они не требуют специальных познаний или экзотических ингредиентов. Вы можете использовать любое варенье, которое больше всего вам нравится. Главное, чтобы сверху не было плесени. В противном случае алкогольный напиток окажется испорченным и невкусным.
Классический рецепт
Вы можете готовить настойку из любого джема. Неплохой алкоголь получается из малинового, клубничного, смородинового, вишневое, яблочного и абрикосового варенья. В комментариях к этой статье предлагайте ваши варианты.
Нам понадобятся такие ингредиенты:
варенье или джем – 500 грамм;
качественная водка – 500 мл.
Сахар не нужен
Иногда в домашнюю настойку, сделанную из варенья, предлагают добавлять сахар. Если, вы не являетесь гипертрофированными сладкоежками, то я не рекомендую вам этого делать. Любое домашнее варенье изначально готовится сладким. Если при настаивании на алкоголе добавлять к нему дополнительно сахар, то итоговый вкус напитка получится откровенно приторным.
Правильные действия при приготовлении.
1. Перекладываем варенье в подходящую по размеру стеклянную емкость. Туда же переливаем заготовленную водку и тщательно все перемешиваем.
2. Герметично закупориваем емкость пластиковой крышкой и оставляем настаиваться в течение 1,5—2 месяцев. Каждый третий день необходимо хорошенько взбалтывать содержимое.
3. Сливаем полученный напиток с осадка и пропускаем через ватный фильтр. Настой получится довольно мутным. Если вы хотите добиться высокой степени прозрачности, процедуру фильтрации необходимо сделать несколько раз. До тех пор, пока вы не будете удовлетворены результатом.
Наша настойка готова. Вкусной вам дегустации.
Хранить спиртное лучше всего в стеклянных банках или бутылках в прохладном месте. Посуда должна быть плотно закрыта крышкой или пробкой и не пропускать воздух.
Всем любителям алкогольного разнообразия советую обратить пристальное внимание на статью «Наливка из варенья».
Рецепт со специями
Этот рецепт предназначен для творческих людей, которые не боятся, а, напротив, любят экспериментировать на кухне в домашних условиях. Я готовил такую настойку на свежесваренном варенье из черной смородины. Буду признателен, если в отзывах к этой статье вы поделитесь собственными кулинарными изысканиями.
Нам понадобятся такие компоненты:
варенье из черной смородины – 500 грамм;
недорогой, но качественный коньяк – 500 мл;
гвоздика – 2 бутона;
корица – 1 палочка или 0,5 чайной ложки молотой.
В принципе, в качестве алкогольной основы можно использовать любой крепкий алкогольный напиток 40—45 градусов крепости. Подойдет разбавленный этиловый спирт или самогон двойной перегонки. Но именно коньяк придает настойке особый неповторимый вкус.
Со специями также можно экспериментировать.
Верный алгоритм приготовления.
1. Переложите варенье в двухлитровую стеклянную банку. Добавьте в него пряности и залейте выбранным алкоголем.
2. Плотно закройте банку крышкой и хорошенько взболтайте содержимое.
3. Настаивайте спиртное в течение 60—65 суток в темном месте с температурой 18—25 градусов по Цельсию.
4. Пропустите настойку через ватно-марлевый фильтр и разлейте по бутылкам. Плотно заткните их пробками и дополнительно настаивайте в течение 10 суток.
После этого настойка из черносмородинового варенья на коньяке готова.
