Шнапс – немецкий ответ водке и ракии
Пожалуй, именно шнапс вспоминается, когда речь идёт о крепких спиртных напитках из Германии.
Различных видов шнапса, только официальных, существует больше тридцати, что позволило, во-первых, вынести напиток в отдельную категорию, а во-вторых, найти вариант практически на любой вкус.
Как и ракия, шнапс может изготавливаться практически из любого сырья, но, в отличие от неё, не выдерживается.
Предлагаем свои пять копеек (а, точнее, восемь фактов) об этом напитке.
Шнапс изобрели в Германии.
В семнадцатом веке этот напиток уже был повсюду распространён. Между тем, слово, послужившее напитку названием, норвежское. Оно означает «залпом». В оригинале слово пишется с двумя буквами «п».
Настоящий немецкий шнапс должен быть сорокаградусной крепости.
Недошнапсы.
Есть исключения, допускающие тридцать градусов и выше. Есть двадцатиградусные напитки, называющие себя шнапсами, популярные в США, но это, скорее, ликёр на основе шнапса.
В шнапс идёт любой субстрат.
Поэтому его так много сортов и получается. Например, есть шнапс из плодов горного ясеня, цена которого достигает двухсот евро за бутылку. Недавно одним австрийцем был опробован грибной шнапс. На литр шнапса у пытливого австрийца уходит четыре килограмма белых грибов. Вкус напитка не сильно отличается от традиционного, а вот запах точно указывает, из чего его гнали.
Однако есть и традиционные виды шнапса.
Самые распространённые – вишнёвый, у него даже есть собственное название – киршвассен (вишнёвая вода), яблочный и персиковый. Также распространены грушевый и сливовый.
Шнапс может быть на травах.
Травы добавляются уже в готовый продукт. Самый распространённый – мятный шнапс.
Для шнапса обязательна двойная дистилляция.
Поначалу шнапс делали из картофеля, и эта мера была вынужденной для того, чтобы сделать вкус напитка приемлемым, с появлением новых ингредиентов традиция шнапсоварения не поменялась.
В шнапсе не должно быть искусственных ароматизаторов.
В настоящем шнапсе. Тем не менее, продукт, из которого напиток произведён, должен угадываться.
Шнапс не надо пить залпом.
Немцы считают, что шнапс надо пить медленно, смакуя вкус. Смешивать различные виды шнапса не возбраняется. Шнапс неплохо сочетается с жирными мясными блюдами. А ещё в Баварии шнапс запивают пивом.
