Выпечка с тыквой – самое то для вечернего чаепития на Хеллоуин. Если вы не хотите возиться с выпеканием привидений, отрезанных пальцев и скелетов, но хотите соблюсти традицию, испеките простой тыквенный кекс с белой глазурью.
Добавление в тесто тыквенного пюре сделает ваш кекс не только потрясающе вкусным, но и полезным, а также соответствующим празднику. А добавив белую глазурь, получите идеальный десерт не только к Хеллоуину, но и для дней рождения, праздников, вечеринок или просто, когда хочется бросить что-нибудь сладкое в рот.
Хотите попробовать испечь кекс с тыквой? Просто прочитайте эту статью, и вы сможете это сделать без хлопот. Как сделать тыквенное пюре для этого рецепта, можно узнать ЗДЕСЬ.
Продукты:
Для теста
- 1 стакан (250 мл) тыквенного пюре;
- 1 чашка (200 мл) сахара;
- 4 яйца;
- 1 чашка растительного масла без запаха;
- 2 ч. ложки пищевой соды;
- 2 чашки белой муки;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 2 ч. ложки молотой корицы.
Для крема
- 200 г мягкого творога;
- 2 ст. ложки сливочного масла (комнатной температуры);
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта (миндальный экстракт тоже подойдет);
- 1 чашка сахарной пудры (или сахара);
- 5 ст. ложек дробленого печенья или орехов (для посыпки).
Способ приготовления:
- Нагреть духовку до 180 гр.С.
- Подготовить все ингредиенты и посуду.
- Форму смазать маслом и посыпать мукой (панировкой, манной крупой).
- В большой миске смешать тыквенное пюре, яйца, сахар и растительное масло.
- В другой миске смешать муку, пищевую соду, корицу и соль.
- В миску с сухими ингредиентами добавить яично-тыквенную смесь, размешать до однородности.
- Переложить тесто в подготовленную заранее форму.
- Поместить форму в духовку и выпекать около 1 часа (плюс-минус 5 мин.).
- Проверить на готовность деревянной зубочисткой.
- Вынуть пирог из духовки и дать ему остыть 15-20 мин. в форме.
- Аккуратно перевернуть форму и вынуть выпечку.
- Подготовить глазурь: смешать творог, масло и ваниль с сахарной пудрой.
- Нанести глазурь ровным слоем на тыквенный кекс.
- Поверх глазури посыпать выпечку измельченным печеньем или орехами.
- Нарезать тыквенный кекс и подавать к чаю.
Примечания
- Если вы хотите, чтобы ваш кекс совсем уж напоминал тыкву, добавьте в крем 7 капель желтого пищевого красителя. Это сделает его оранжевым, чтобы выпечка напоминала цвет тыквы. В выемку вставьте маленькую веточку мяты.
- Не покрывайте кекс глазурью, пока он горячий. Глазурь может расплавиться. Но как только пирог охладится, сразу же смажьте его кремом, иначе он станет твердым.
Полная версия рецепта (с фото пошагово) - в моем блоге Рецепты для духовки.