Печенье очень вкусное, я сама уже не в первый раз его пеку. Мужу нравится!
И вопреки догадкам - печенье получается совсем не кислым, а наоборот очень насыщенным и мягким!
Что нам понадобится:
- 60г. сливочного масла
- 100г. сахара
- 1 яйцо
- 1 лимон
- 40г. кукурузного крахмала
- 180-200г. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Итак, сначала нужно взять масло комнатной температуры и взбить его с сахаром до однородной массы. Чем дольше взбиваете, тем нежнее будет тесто!
Потом добавьте яйцо. Натрите цедру лимона и выжмите сок одного лимона, добавьте в тесто, тщательно взбейте.
Следом идет кукурузный крахмал, но если его нет, то подойдет и картофельный. Крахмал нам нужен для того, чтобы печенье не стало черствым после остывания.
Потом начинайте порционно всыпать муку с разрыхлителем.
Получится очень насыщенное тесто, должна быть текстура не липнущая к рукам.
Далее достаньте противень, положите пергаментную бумагу или смажьте маслом. Отщипывайте от теста небольшие шарики и выкладывайте их на противень, потом сверху прижимайте шарики дном стакана - вот и круглое печенье!
Заранее разогрейте духовку на 180 градусах. Выпекайте печенье около 12 минут, ровно до того момента когда начнут румяниться бока.
Ну вот и всё, печенье готово!
У меня получилось так:
