Классический рецепт сырников
Творог (лучше домашний) – 300-500 гр.,
Парочка куриных свежих яиц (или можно взять 3-4 яичных желтка)
Мука – 100-150 гр.,
Сахарный песок – горстку по вкусу.
Солюшка , сода пищевая – щепотку,
Ванилин – 1 пакетик (по желанию).
Перемешиваем все обычно вилкой до образования творожной массы. Полученная сырная масса должна быть слегка мягкой и может немного прилипать к рукам. Не стоит добавлять муки.
Рекомендация: не использовать блендер при перемешивании, так как получится однородная масса.
Сделать шарики из творожного теста. Затем творожные шарики обвалять в муке и сделать форму оладушек.
Обжарить оладушки на растительном масле.
Сырники в духовке
Данный рецепт пользуется популярностью у тех, кто сидит на диете, так как масло почти не используется (только для смазывания противня).
Творог (желательно использовать домашний) – 500 гр.,
Манка – 50 гр.
Яйца – 4 шт.
Мука – 130 гр.,
Сахарный песок – 3 ст.л.
Соль – щепотку.
Можно добавить 1 пакетик разрыхлителя, но для детей не рекомендуется.
Вилкой тщательно перемешать все продукты до однородной массы. Получится мягкое тесто. Муки не следует больше добавлять. Если добавить тесто будет плотнее и, удобнее будет формировать оладушки, но они получатся более плотными. Поэтому, лучше всего работать с мягким тестом.
Противень смазать маслом и посыпать манной крупой, и только потому выложить на него оладушки. Выпекать сырники не более 25 минут при температуре не более 180 градусов С.
Сырники с курагой и изюмом
Для тех, кто любит поэкспериментировать на кухне, можно приготовить сырники с курагой и изюмом или другими сухофруктами.
Замешиваем творожную массу по классическому рецепту, то есть тесто должно быть мягкое – ложка стоит, но тесто прилипает к рукам.
Взять 150 гр. сухофруктов. Затем промыть 3-5 раз водой, лучше теплой. Затем высушить сухофрукты кухонным полотенцем.
Уже промытые и сухие фрукты мелкое порезать и только потом добавить в творожную массу и хорошо перемешиваем, что бы они распределились равномерно.
Из полученного теста жарить сырники как обычно.