Предлагаем приготовить блюдо, которое насытит и согреет в холодные осенние вечера.Начинку можно сделать или из фарша или из грибов с луком. Пробуйте, вам непременно понравится!
Ингредиенты для теста
2 яйца
3 стакана муки (возможно меньше)
Соль по вкусу
Для начинки
400 гр. фарша
1 луковица
Соль и черный молотый перец по вкусу
Для бульона
1 луковица
1 морковь
2 лавровых листа
3 картофелины
2 помидора
2-3 литра куриного бульона
1 черенок сельдерея
3 перца горошком
Соль и черный молотый перец по вкусу
3 веточки укропа
Приготовление
Высыпаем муку на стол горкой, делаем углубление, вбиваем яйца, посолим и замесим крутое тесто. Обернем его пищевой пленкой и дадим полежать 30 минут, а пока приготовим начинку.
Начинка. К фаршу добавим мелко нарезанную луковицу, соль и черный молотый перец, а затем перемешаем.
Тесто разрезаем на две части, раскатываем тонкий пласт, сверху тонким слоем выкладываем половину фарша и плотно скатываем в рулет, защипываем край и нарезаем частями по 1,5-2 см. Выкладываем на стол и посыпаем мукой и убираем в морозилку. Тоже, проделываем с оставшимися ингредиентами.
Бульон выливаем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, перец горошком, нарезанный брусочками сельдерей, очищенный и порезанный на 6-8 частей картофель, мелко порезанный лук и морковь. Когда картофель будет наполовину готов, кладем мясные заготовки, а за 5 минуты до их готовности, добавляем порезанные мелко помидоры.
Подаем блюдо в высоких тарелках, не забудем добавить бульон и картофель, а затем посыпать рубленым укропом.
Приятного аппетита!