Энергетическая ценность на 1 порцию
Калорийность - 3527 ккал
Белки - 235,3 грамм
Жиры - 274,4 грамм
Углеводы - 251 грамм
Ингридиенты (порции: 2)
1. Бараньи голяшки - 2 штуки
2. Чеснок - 4 зубчика
3. Свежий розмарин - 4 стебля
4. Оливковое масло - 4 столовые ложки
5. Свежемолотый черный перец - по вкусу
6. Соль - по вкусу
7. Перец чили - 1 штука
Инструкция приготовления
1. Натёр баранину солью и перцем. Затем положил её в форму для запекания с высокими краями и побрызгал маслом. Отправил в духовку заранее разогретую до 260 градусов.
2. Через 20 минут к мясу добавил стручок острого перца, веточки розмарина и слегка раздавленные зубчики чеснока. Форму плотно обмотал несколькими слоями фольги. А температуру духовки уменьшил до 160 градусов.
3. После 2 часов томления фольгу прочь. Чтобы подрумянить баранину, увеличил температуру до 210 градусов. И как только мясо покрылось корочкой, так сразу оказалось на обеденном столе.
4. С перца чили и чеснока снял обгоревшую кожицу, смешал их мякоть — получилась прекрасная острая паста к мясу.