Есть такой фильм «Мечты Дзиро о суши». Эта история 85-летнего шеф-повара из Японии, который всю жизнь готовит суши. Его маленький ресторанчик находится в переходе метро. И это место имеет три звезды Мишлен. Чтобы туда попасть, надо записываться за месяц.
Интересно и то, что Дзиро (так зовут героя) готовит только простые суши – всего в меню видов семь. Его задача – оттачивать свое мастерство. Он никогда не доволен результатом, говорит, что нет никакой секретной технологии – суть мастерства в самоотдаче.
С ним работает сын, которого он с 19 лет учит готовить суши, сейчас сыну уже 50 и ему есть куда стремиться.
Это фильм, конечно, не о суши, а о том, как найти свой собственный путь. Цитата: «Мы не заботимся о деньгах, все что я хочу делать - лучшие суши".
Фильм идет час-двадцать, посмотрите хотя бы полчаса, не пожалеете.
Подписывайтесь на кулинарный телеграм-канал: https://t.me/Bogdanoveda
