Многие покупают консервы в жестяных банках и думают, что они могут храниться почти вечно без особых условий. Но это сосем не так.
При повышенной температуре или влажности (в жарких помещениях, у батареи или плиты) консервы в жестяных банках можно хранить только 2-3 суток. Иначе они приобретут неприятный металлический привкус и могут навредить здоровью. При замораживании консервов (ниже 0°) или смене температур (к примеру, если они у вас хранятся на балконе или в багажнике машины) тоже заметно ухудшаются вкусовые качества. Кроме того, в таких условиях размножаются бактерии ботулизма. Они приводят к тяжелым отравлениям. Причем зараженные продукты могут и не отличаться от хороших ни по внешнему виду, ни по вкусу, ни по запаху. Учитывая это, соблюдайте простые правила.
- Храните консервы в сухом месте, подальше от источников тепла.
- Если жестяная банка вздулась, деформировалась, не рискуйте здоровьем. Выбросите эти консервы, даже если срок годности еще не истек.
- После вскрытия банки храните содержимое в стеклянной, эмалированной или фарфоровой посуде с крышкой. И обязательно в холодильнике при температуре от 0° до плюс 8°.
Учтите, что после вскрытия промышленной упаковки срок хранения сгущенного молока в холодильнике не должен превышать 3 суток, а рыбных и мясных консервов – 2 суток.