Многие считают, что инсулин виноват в эпидемии ожирения и диабета второго типа. Но когда вы поймете, как он работает, вам сразу станет ясно почему это не так.
Что такое инсулин?
Давайте для начала взглянем что же это за вещество такое. Инсулин - это гормон, который производится и высвобождается в кровь поджелудочной железой. Он крайне важен для нас. Когда мы потребляем пищу, она расщепляется на основные питательные вещества (белок расщепляется на аминокислоты, жиры на жирные кислоты и углеводы на глюкозу), которые проникают в кровоток. Эти питательные вещества затем должны быть перемещены из крови в мышечные и жировые клетки для использования или хранения, и именно здесь начинает свою работу инсулин: он помогает перемещать питательные вещества в клетки, «говоря» клеткам, чтобы они «открылись» и начали поглощали их. Без инсулина клетки просто не смогли бы получать энергию для жизни. Итак, всякий раз, когда вы едите пищу, ваша поджелудочная железа высвобождает инсулин в кровь. По мере того, как питательные вещества медленно всасываются в клетки, уровень инсулина падает, пока, наконец, все питательные вещества не будут поглощены, а уровень инсулина не остановится на устойчиво низком уровне называемом «базовый уровень».
Плохой или хороший?
Когда понимаешь как работает инсулин, становится понятно, что на самом деле мы без него мы не можем жить.Почему же его винят во всех грехах? Почему считается, что это он делает нас толстыми и больными?Потому, что одна из жизненно важных функций инсулина в организме относится к хранению жира: он препятствует расщеплению жировых клеток и стимулирует создание жировых отложений. То есть инсулин говорит организму прекратить сжигание жировых запасов и вместо этого использовать жирные кислоты и глюкозу в крови. А то что останется добавить к уже имеющимся жировым отложениям.Это делает инсулин легкой мишенью и козлом отпущения. И именно поэтому углеводы часто попадают под удар вместе с ним. Да, инсулин старается сохранить наши жировые запасы... Но это не он делает нас толстыми. Нас делает толстыми переедание, неправильно выбранное время приема пищи и низкий уровень активности. Более подробно я рассказываю о том, как легко прекратить переедать и правильно составить режим питания я рассказываю в своем блоге.