Пирог с вишней, рецепт которого вы здесь видите, имеет мягкую, хрустящую корочку и сочную ароматную начинку. Начинка сбалансирована по сладости – кисло-сладкие ягоды в желейной подливке, а апельсиновая цедра дополняет вишневый аромат цитрусовым запахом!
В целом такой вишневый пирог придется по вкусу всем и исчезнет мгновенно. Для его приготовления не потребуется слишком много продуктов и времени. Простая, вкусная летняя выпечка со свежими ягодами – можно ли желать чего-нибудь лучше на десерт в июле?
Вообще - открытые птроги из песочного теста - это тема! Посмотрите еще вот этот - простой, ягодный с клубникой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
1 стакан белой муки;
1 ч. ложка соды;
2 ст. ложки сахара;
¼ ч. ложки соли;
100 г охлажденного сливочного масла;
1-2 ст. ложки апельсиновой цедры;
3 ст. ложки холодного молока;
1 яйцо.
Для начинки
2 чашки свежей вишни без косточек;
¼ чашки сахара;
1 ст. ложка крупнозернистого коричневого сахара (по желанию);
½ ч. ложки корицы;
1 ст. ложка лимонного сока;
1 ст. ложка крахмала.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Насыпьте муку в глубокую миску.
2. Рецепт пирога с вишней в духовке Добавьте соль, соду, сахар и размешайте все венчиком.
3. Пирог с вишней из песочного теста рецепт Возьмите холодное масло из холодильника. Его нужно либо натереть, либо нарезать небольшими порциями.
4. Пирог с вишней рецепт с фото Затем добавьте нарезанное масло к сухим ингредиентам.
5. Песочный пирог с вишней рецепт с фото Руками аккуратно размешивайте масло с мучной смесью, пока образуется однородная крошка.
6. Пирог из песочного теста с вишней В конечном итоге смесь будет напоминать грубую муку. Но масло должно быть действительно холодным. Если масло недостаточно охлажденное, такого результата почти невозможно достичь.
7. Пирог с вишней простой рецепт с фото Снимите цедру с одного апельсина среднего размера, предварительно вымыв его в горячей воде и вытерев насухо.
8. Рецепт вкусного пирога с вишней Добавьте тертую апельсиновую цедру в миску и смешайте ее с мучной смесью. Добавьте холодное молоко и перемешивайте вилкой.
9. Легкий пирог с вишней рецепт с фото Руками соберите все тесто в ком. Не месите его, все, что вам нужно, это собрать все крошки вместе и соединить в шар.
10. Пирог с вишней свежей рецепт с фото Выложите шар на пищевую пленку, прижмите его немного, придав ему форму толстой лепешки.
11. Быстрый пирог с вишней рецепт с фото Затем заверните в пленку и отправьте на один час в холодильник.
12. Вкусный пирог с вишней рецепт с фото Через час на рабочей поверхности стола разложите кусок пергаментной бумаги и посыпьте ее слегка мукой.
13. Открытый пирог с вишней из песочного теста Теперь, когда тесто достаточно охладилось в холодильнике, выньте его и раскатайте на пергаментной бумаге в круг диаметром около 32-35 см. Если оно немного липкое, подсыпьте немного муки. Круг не выходит очень круглым и равномерным.
14. При раскатывании образуются трещины – ничего страшного, просто слепите края разрыва и раскатывайте дальше, пока не будет достигнут желаемый размер.
15. Пирог с вишней пошаговый рецепт с фото Пергаментную бумагу можно оставить под тестом при выпечке. Для этого возьмите лист бумаги за края и перенесите на несмазанный противень вместе с коржом.
16. Простой вишневый пирог Теперь можно расположить стойку в центре духовки и включить духовку – пусть нагревается до 190 гр.С. Тем временем в небольшой миске смешайте сахар, лимонный сок, крахмал и корицу.
17. Простой вишневый пирог рецепт с фото Все ингредиенты хорошо перемешайте между собой.
18. Вишневый пирог простой рецепт Добавьте в миску к этой смеси подготовленные вишни (предварительно их следует вымыть, просушить, удалить косточки и подержать минут 15-20 на сите, чтобы вытек лишний сок).
19. Вишневый пирог из песочного теста Круг теста на противне слегка посыпьте крахмалом.
20. Рецепт вишневого пирога из песочного теста Выложите подготовленные ягоды в центре коржа, оставив края (около 5-6 см) свободными.
21. Вкуснейший пирог с вишней Аккуратно загните края теста на начинку, стараясь его не разорвать. Если все-таки трещины образуются, не паникуйте, старательно слепите поврежденное место и действуйте дальше.
22. Рецепт песочного пирога с вишней в духовке Разбейте яйцо, отделите желток, добавьте к нему чайную ложку воды, немного взбейте кухонной кистью и этой смесью смажьте верх пирога (вишни не надо!)).
23. Посыпьте сверху немного крупным коричневым сахаром (ну, или белым, если нет другого). Этот шаг является необязательным, но так изделие будет вкуснее и эффектнее выглядеть.
24. Вырежьте маленький круг из пищевой фольги и накройте им вишни, как крышкой, прежде чем поставить противень в духовку.
25. Рецепт очень вкусного пирога с вишней Выпекайте около 40 минут или до тех пор, пока края теста не станут хорошего золотисто-коричневого цвета.
26. Вишневый пирог простой рецепт вкусный Извлеките вашу выпечку из духового шкафа, дайте ей постоять 10-15 минут, а затем нарезайте и подавайте.
Приятного чаепития!