Запеканка из кабачков и баклажанов – просто превосходная возможность приготовить полезное, вкусное и яркое блюдо из богатого урожая. Простой набор продуктов при совершенно несложных манипуляциях превращается в самый настоящий шедевр кулинарии.
В летнюю пору всегда хочется каких-либо легких блюд. Основными помощниками в такой ситуации становятся самые разнообразные овощи. Их несложно приготовить, такое блюдо не отнимет у вас кучу времени на свое изобретение, они всегда порадуют пикантной ноткой вкуса, если немного пофантазировать и добавить необходимых ароматных трав.
Хит сезона
Особенно хороши летом и осенью овощные запеканки. Тут уж можно готовить кто на что горазд! Практически нейтральный вкус кабачка способен подчеркнуть прелести других продуктов, он благодарно впитывает ароматы пряных трав. Обилие сезонных овощей открывает просто безграничный полет фантазии для каждой хозяйки. Испортить такое блюдо невозможно, а вот добиться невероятного вкуса проще простого.
Несложные советы
- Баклажаны обязательно либо замачиваем в солевом растворе, либо щедро посыпаем солью. Горечь уйдет, и овощ раскроет весь свой вкусовой букет.
- Если времени на приготовление запеканки очень мало, все овощи можно просто нарезать кубиками, перемешать и залить соусом.
- Чтобы добавить нотку пикантности, можно использовать в запеканке чеснок.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Кабачок (крупный) - 1 шт.
Перец болгарский (крупный) - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сыр твердый - 150 г
Молоко - 0.5 ст.
Соль - 2 щепотки
Прованские травы - 1 ст. л.
Рисовая мука - 1 ст. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кружочками и засыпать солью.
2. Кабачки нарезать пластинами.
3. Лук мелко шинкуем и пассируем на подсолнечном масле.
4. Перец нарезаем соломкой.
5. Помидоры нарезаем кружочками.
6. В форму выкладываем пластины кабачков.
7. На кабачки выкладываем слой баклажана, перца и помидор.
8. Овощи отправляем в духовку, разогретую до 200–220 °С на полчаса.
9. Для заливки смешиваем яйца, соль, молоко и муку.
10. Натереть твердый сыр.
11. Поверх запеканки выкладываем слой лука, заливаем яично-мучной смесью, присыпаем травами и выкладываем слой сыра.
12. Отправляем запеканку в духовку на полчаса.
Приятного аппетита!
Нравятся наши рецепты? Поставьте палец вверх и подписывайтесь на канал!
-------------------------------------
Подробный рецепт с пошаговыми фото: https://delo-vcusa.ru/recept/zapekanka-iz-kabachkov-i-baklazhanov/
Еще рецепты:
Картофельная запеканка с мясом и грибами
Запеканка из кабачков и творога