Болгарский перчик, маринованный на зиму получается вкусным, сочным и очень аппетитным. Приготовить его можно по самым разным рецептам. И один из них - это перец на зиму, замаринованный сразу целиком.
Ингредиенты:
Перчик болгарский - килограмм;
Сахар - половинка стаканчика;
Чеснок - 6 долек;
Черный перец (горошек) - 10 штучек;
Масло растительное рафинированное - 100 миллилитров;
Молотый перец - по вкусу;
Уксусная эссенция - 1 столовая ложечка;
Соль - пара столовых ложечки.
Перец острый - стручок.
Процесс приготовления:
1. Простерилизовать баночки для перца. И нарезать в них чеснок. Отрезать пару колечек острого перчика и тоже уложить на дно баночки.
2. Перчик помыть. И при помощи обычной зубочистки проткнуть его в нескольких местах. Семена не вытаскивать и плодоножки не убирать.
3. В кастрюлю сложить перец и залить водой, чтобы она его покрывала полностью. Поставить на плиту и подождать до закипания.
4. Перец разложить по баночкам.
5. В той же воде приготовить маринад. Внести все остальные ингредиенты кроме уксусной эссенции. Довести до начала кипения и выключить плиту.
6. Маринадом залить баночки с перцем.
7. Закатать банки крышками, предварительно их прокипятив.
8. Хранить в погребе или в холодильнике.
Подавать маринованный перец на зиму с гарниром из картофеля, с мясом или крупами.
Bon appetit!