Я просто обожаю всевозможные блюда из баклажанов. Обычно мы готовим икру или соте из баклажанов, а можно приготовить баклажаны, фаршированные грибами. Рецептом вкусных лодочек из баклажанов с грибами и сыром я и хочу поделиться с вами.
Необходимые ингредиенты:
один килограмм баклажанов;
триста грамм шампиньонов;
две луковицы;
150 грамм твердого сыра;
три столовые ложки растительного масла;
соль, перец по вкусу.
Баклажаны надо выбрать не большие, помыть, разрезать их на половинки, посыпать солью и дать постоять минут 10, чтобы вышла горечь. Промыть баклажаны и запечь их в духовке минут 10-15, пока они не станут мягкими. Дать им немного остыть и чайной ложкой вынуть мякоть, чтоб остались лодочки. Лук нарезать кубиками и обжарить его в растительном масле до золотистого цвета, потом добавить к нему нарезанные шампиньоны и жарить их минут пять. К грибам с луком добавляем мякоть из баклажан, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Сыр надо натереть на крупной терке. Теперь ложкой фаршируем лодочки из баклажанов грибной начинкой и посыпаем каждую половинку баклажана сыром. Запекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке минут 10-15. Баклажаны, фаршированные грибами вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!