Предлагаем вашему вниманию знаменитое блюдо литовской кухни. Нежное, сочное, аппетитные! Готовим цепилинаи в большом количестве воды и опускаем следующее изделие лишь, когда вода снова закипит. Время приготовления 1 час.
Ингредиенты
10 картофелин
400 гр. свинины
2 луковицы
100 гр. сала
100 гр. сметаны
Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Отвариваем в кастрюле очищенный картофель 4 штуки, с добавлением соли, затем потолчем в пюре и остудим (просто толчем картофель, не добавляя ничего).
Мясо режем на кусочки, очищаем одну луковицу и мелем в мясорубке, добавляем 50 гр. сала, соль и черный молотый перец. Хорошо вымешиваем.
Оставшийся картофель трем на мелкой терке, отжимаем сок, выливаем его в отдельную миску, и ждем, когда осядет крахмал, а сырой картофель подмешиваем к толченому. Вымешиваем до однородности и добавляем крахмал и соль.
Из картофельного теста формируем лепешки, как на котлеты, расплющиваем, а в серединку кладем шарик фарша и соединяем края так, чтобы получился пирожок яйцевидной формы.
Изделия опускаем в кипящую воду, осторожно мешаем и варим 20 минут при постоянном кипении.
На сухую сковороду кладем оставшиеся кусочки сала, ждем, когда выпарится жир и в него кладем лук нарезанный мелким кубиком лук, обжариваем до прозрачности, затем добавляем сметану, размешиваем и выливаем горячим на отваренные цепилинаи.
Приятного аппетита!