В сезон баклажанов приготовим из них отличные овощные котлетки.
Продукты:
1. Баклажаны (средние) – 5 шт.
2. Сыр твёрдый – 300 гр.
3. Петрушка – 30 гр.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Сухари панировочные – 150 гр.
6. Соль – по вкусу
7. Перец черный молотый – по вкусу
Добавочно:
1. Для панировки — панировочные сухари 50 гр.,
2. Для обжаривания — растительное масло,
3. Для подачи — соус Дзадзики
Баклажаны вымыть, срезать плодоножку, наколоть поверхность вилкой, положить на противень застеленный фольгой и запечь в духовке при 180 гр. — 40 минут.
Запеченные баклажаны слегка остудить, снять кожицу, мякоть мелко нарубить и положить в чашку.
Зелень мелко нарезать, сыр натереть через тёрку — добавить всё к баклажанам.
Так же в чашку разбить одно яйцо, добавить соль, перец, панировочные сухари, перемешать всё до однородного фарша.
Из баклажанового фарша налепить котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в сковороде на растительном масле с двух сторон до румяной корочки (масла в сковороде должно быть около 1 см.)
Подаём горячие котлеты вместе с соусом Дзадзики.
«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!
Источник: http://domkuhnya.com/kotlety-iz-baklazhanov/