Копи-лувак - самый дорогой кофе в мире, стоимость которого может варьироваться от 250 до 1200 долларов за 1 килограмм. Из чего же делают этот кофе, что его стоимость настолько высока?
Высокая стоимость кофе копи-лувак обуславливается особым способом его обработки. Специфичность его обработки заключается в том, что спелые зерна кофейных деревьев поедают зверьки мусанги. Переварив мякоть зерен зверьки естественным образом, путем дефекации (простым языком - "покакав"), избавляются от самих зерен кофе. Затем экскременты с зернами кофе собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
Особый вкус зернам кофе придает желудочный сок мусангов, который способен переваривать некоторые белки и за счет этого придавая зернам кофе особую горечь и вкус.
Считается, что мусанги выбирают только самые спелые плоды кофейных зерен, поэтому годовое производство кофе копи-лувак не превышает несколько сотен килограммов в год, от этого и такая высокая стоимость.
Упоминание про процесс приготовления самого дорогого кофе в мире затронут в фильме "Пока не сыграл в ящик" с Морганом Фрименом и Джеком Николсоном.
Если вам когда-нибудь предложат попробовать самый дорогой кофе в мире, вспомните как он делается и, возможно, вы захотите кофе по-дешевле.