Смотрю в интернете, да и в кулинарных книгах, что на зиму часто заготавливают заправку для борща. А мы вот в семье больше любим рассольник, и моя заправка для рассольника — умопомрочительно вкусная. А рассольник какой с ней получается….ммм… Я знаю, что все эти продукты есть и зимой в обиходе. но привыкла делать такую заготовку, и мне очень удобно. Всем советую.
Ингредиенты:
2 кг. огурцов;
лук репчатый — 300 гр.;
300 гр. моркови;
головка чеснока;
по вкусу зеленушки любой.
Для заливки:
сахар — 3 ст.л.;
соль — 2 ст.л.;
9 % уксус — 7 ст.л.;
подсолнечное масло (берите без запаха) — 1 стакан.
Заправка для рассольника. Пошаговый рецепт
Зелень измельчите.
Лук и огурцы нарежьте кубиками.
Морковь натрите на терке.
Чеснок я обычно через чесночницу выдавливаю.
Все овощи и зелень смешайте и залейте подсолнечным маслом, добавьте уксус, саха и соль.
Оставьте получившуюся массу на 3-4 часа, при комнатной температуре.
Затем поставьте на огонь, доведите до кипения.
Как закипит пусть провариться 7-10 минут.
Затем горячую массу выкладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
На сутки банки можно укутать теплым одеялом.
Вот и все ароматная заправка для рассольника готова. А солянка какая вкусная получается! Ну это надо пробовать.
Автор рецепта — Мария Самохина
Источник: http://www.saitkulinarii.info/zapravka-dlya-rassolnika/