Утиное мясо – это очень сытный продукт, так что салат получается питательный и, в тоже время, полезным, независимо от того, какие ингредиенты к ней добавить.
Утиное мясо немного жирное, поэтому заправки лучше делать острые. Овощи будут отличным дополнением к этому ингредиенту.
Продукты:
1. Утиная грудинка (филе без кожи и костей) – 400 гр.
2. Масло растительное – 50 гр.
3. Инжир (крупный) – 2 шт.
4. Помидор – 2 шт.
5. Листья салата – 100 гр.
Для соуса:
1. Клюква (можно для соуса брать и замороженную) – 100 гр.
2. Сахар – 100 гр.
1. Утиную грудинку нарезать крупными плоскими кусочками и обжарить на горячей сковороде с растительным маслом по 7-8 минут с каждой стороны до готовности.
2. Для приготовления клюквенного соуса сахар залить холодной водой (100гр воды) и довести до кипения, постоянно помешивая, когда сахар раствориться, добавить клюкву, уменьшить огонь и варить еще 10-15 минут, постоянно помешивая, до тех пор пока из клюквы не выделиться весь сок. Соус готов, можно использовать в таком варианте, а можно перебить блендером до однородной консистенции. Соус охладить.
3. Инжир очистить от шкурки, нарезать крупными дольками.
4. Помидор нарезать дольками.
5. Аккуратно перемешать порванные салатные листья, помидор и инжир, выложить горкой на тарелку, рядышком уложить кусочки утки, весь салат полить охлажденным клюквенным соусом.
Рецепт домашнего клюквенного соуса к мясу.
Рецепт пряного клюквенного соуса.
«Домашние рецепты» желает Вам приятного аппетита!
Источник
Источник: http://domkuhnya.com/salat-s-utinoj-grudkoj-inzhirom-i-klyukvennym-sousom/