Ингредиенты:
Картофель - 4 шт.
Колбаса копченая - 600 гр. (разных видов)
Огурцы соленые - 4 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Томатный сок - 1 стакан
Томатная паста - 1 ст. ложка
Оливки без косточек - по вкусу
Масло растительное - 50 мл.
Соль, перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Лимон - 0,5 шт.
Приготовление:
Мясо поместить в кастрюлю, залить кипятком и варить 30 минут. Действуем именно так, ибо нам нужно получить вкусное мясо. Если залить сырой водой мясо, то все соки и вкус уйдут в бульон.
Соленые огурцы надо натереть на крупной терке. Поместите их в отдельную кастрюлю. Залейте водой и варите отдельно. Вода будет увариваться. Подливайте воду. Огурцы отдельно будут вариться около 20-25 минут.
Очистите и нарежьте картофель на кубики. Спустя 40-50 минут кипения мяса добавьте в бульон картофель.
Репчатый лук надо нарезать кубиком.
Мелко нарежьте колбасные изделия.
Обжарьте на растительном масле обжарьте лук и добавьте в него копчености.
Залейте копчености томатным соком и добавьте томатной пасты. От томатной пасты цвет готовой солянки будет ярче и насыщеннее. Кроме того, солянка будет гуще.
Когда мясо сварится, извлеките его из бульона, нарежьте кубиком и верните в бульон. Добавьте в бульон томатную зажарку и варите 10-15 минут. Влейте в солянку огурцы вместе с водой, в которой они варились. Перемешайте. Теперь можно приправить солянку специями, солью. Добавьте оливки, маслины, лимонные дольки.
Солянку с колбасой можно подавать к столу.
*Читайте нас в Telegram