Ингредиенты:
4 средних красных болгарских перца
1 кочан цветной капусты, нарезанной на соцветия
2 столовые ложки оливкового масла
1 среднего размера лук, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельченного
800 мл куриного бульона
1 чайная ложка свежего рубленого тимьяна
1 чайная ложка копченой паприки (очень рекомендую!)
соль и перец по вкусу
Приступаем:
1) Разрежьте красный перец пополам, извлеките семена и положите лицевой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекать в духовке на максимуме до обугливания кожицы. Вынуть из духовки и поместить в герметичный контейнер или пакет и дать перцам остыть. Кожица отойдет и будет легко сниматься. Соцветия капусты запекать на максимальной температуре до мягкости, обязательно в середине процесса перевернуть. Это занимает около 20-25 минут.
2) В то время как цветная капуста запекается, разогреть оливковое масло в большой кастрюле, добавить нарезанный кубиками лук и чеснок. Обжарить на средней температуре до золотистого цвета.
3) Добавить куриный бульон, тимьян и копченую паприку в кастрюлю и все перемешать. Дать смеси закипеть.
4) Перцы очистить от кожи, нарезать перец и добавить в кастрюлю. Сделать то же самое с цветной капустой. Варить суп на медленном огне в течение 10 минут.
5) Блендировать суп, добавив по вкусу соль и перец.
Приятного аппетита, мои хорошие! Пусть вам будет вкусно!)
