В народе это называют "укусом любви", но специалисты по поведению животных считают, что речь идет об агрессии, вызванной лаской. Дело в том, что кошка сперва пытается привлечь внимание хозяина, а затем своим укусом как бы сигнализирует – "все, достаточно".
Итак, ваше животное таким образом:
пытается контролировать ситуацию и определять ход событий, т.е. попросту демонстрировать собственный статус,
возможно, слишком долгие поглаживания вызывают у кота негативные ассоциации, и он проявляет защитную реакцию,
быть может, животное таким способом сообщает хозяину, что ему не хватило внимания в какой-то другой ситуации.