Метод: варка
Порций: 4
Кухня: грузинская
Время на подготовку: 25 мин
Время приготовления: 50 мин
Ингредиенты:
- Мясо (говядина) — 0,5 кг.
- Рис — 1 стакан.
- Грецкие орехи — 100-150 грамм.
- Репчатый лук — 2шт.
- Сливовый соус ткемали (можно сацебели) — 150-200 грамм.
- Чеснок — 4-5 зубков.
- Приправа хмели -сунели — 2 щепотки.
- Перец красный молотый — 2 щепотки.
- Черный перец (горошек) — 6 штук.
- Соль — по вкусу
- Зелень
Супчик харчо очень ароматный, вкусный и сытный. Поэтому одно из коронных блюд грузинской кухни пользуется популярностью во всем мире. Может, немного необычно, что в этом супе не используют картофель, однако в харчо он совсем не нужен. Как же приготовить такое замечательное первое блюдо? Вот рецепт супа харчо с фото пошагово. Продукты в нем указаны с расчетом на кастрюлю объемом 4 литра.
Способ приготовления:
Дополнительная информация:
Существует мнение, что для приготовления настоящего харчо используют баранье мясо. Это неправда. Грузины делают свой национальный суп только из говяжего мяса.
Есть несколько версий его приготовления в самой Грузии, все зависит от конкретной местности. Но главное остается неизменным — это острое горячее блюдо с говядиной, орехами и ткемали. Кроме того, в нем много пряностей, зелени и чеснока. Некоторые готовят острое первое блюдо со свининой или курицей. Однако оригинальный грузинский суп с говяжим мясом, даже в переводе название блюда говорит само за себя: харчо — суп из говядины.
Еще одна главная особенность этого супчика — кислинка. Ее дают сливы-ткемали, однако сейчас многие используют вместо этого соуса томатную пасту или сацебели.
В оригинальном народном рецепте нельзя забывать о грецких орехах. Это важная составляющая супа-харчо. Кстати, кавказцы этот компонент добавляют в большинство своих блюд.
Воспользовавшись представленным рецептом супа харчо с фото пошагово, вы можете порадовать своих близких вкуснейшим грузинским супчиком. Они точно будут вам благодарны.
Источник: Кулинария