Сагудай традиционное блюдо народов севера. Предлагаем приготовить скумбрию по этому рецепту, так как блюдо получается просто отличным, вкусным и экономичным.
Ингредиенты
4 шт. замороженной скумбрии
5 луковиц
15 гр. сахара
40 гр. соли
150 гр. растительного масла
150 гр. 9% уксуса
200 гр. кипяченной, охлажденной воды
Черный молотый перец
Перец горошком
Лавровый лист
1 пучок укропа
Приготовление
Укроп помоем и мелко порежем, лук нарежем кольцами. Смешиваем соль, сахар, черный молотый перец, перец горошком и поломанный лавровый лист.
Размораживаем скумбрию, отрезаем голову, вынимаем внутренности, тщательно очищаем от черных пленок, промываем и складываем в кастрюлю или банку слоями.
Слой рыбы, затем посыпаем смесью соли и специй, затем выкладываем лук, далее снова рыбу и так до верха.
В отдельной посуде смешиваем охлаждённую кипяченую воду, уксус и масло, а затем заливаем рыбу. Убираем на ночь в холодильник. Перед подачей отвариваем картошечку и наслаждаемся!
Приятного аппетита!