Вкусная, ароматная заготовка из красного болгарского перца с помидорами. Отлично подойдет к спагетти, а так же к мясу.
Ингредиенты
2 кг. красного мясистого болгарского перца
1,5 кг красных сочных томатов
3 чайные ложки соли
2 чайные ложки сахара
1 кг помидоров черри
По 1 пучку петрушки и укропа
1 чайная ложка приправы прованские травы
30 гр. уксуса
Приготовление
Крупные помидоры заливаем кипятком, даем полежать 5-7 минут, затем вынимаем в холодную воду и, сняв кожицу, нарезаем мелким кубиком. Кладем в сотейник вместе с сахаром, солью, приправами и уксусом кипятим 5-7 минут.
Перцы очищаем от плодоножки и семян, разрезаем вдоль на 5-6 частей, и провариваем 1-2 минуты в кипящей воде. Затем вынимаем на минуту в холодную воду, для того чтобы перцы сохранили яркий цвет.
В мытые банки складываем перец, посыпаем рубленой зеленью, кладем помидоры черри и так слоями до верха. Заливаем томатной смесью и ставим стерилизоваться на 25-30 минут. Закрываем стерилизованными крышками и укутываем до остывания.
На это количество продуктов получается 4 пол литровые банки.
Вкусной вам зимы.