Лето – пора заготовок на зиму. Иногда очень хочется приготовить что-то новенькое и необычное. В таком случае на помощь придет следующий рецепт. Для того чтобы заготовить на зиму острые огурчики нам потребуются следующие продукты:
• четыре с половиной килограмма огурцов;
• три столовые л. томатной пасты;
• 180 грамм чеснока;
• 0,15 килограмма сахара;
• 250 миллилитров растительного масла;
• три ст. ложечки крупной соли (берите обычную крупную каменную соль);
• 150 миллилитров шестипроцентного уксуса;
• одна ст. л. черного душистого молотого перца;
• одна чайная ложка острой паприки.
Огурцы тщательно вычищаем от грязи и вымачиваем в холодной воде примерно два часа. Это нужно сделать, чтобы они вобрали в себя нужное количество влаги. Приступаем к обработке огурцов. Отрезаем кончики с двух сторон. Режем огурцы вдоль на четыре части, а если огурцы небольшие – просто пополам. Пропускаем чеснок через пресс. Добавляем в порезанные огурцы все компоненты за исключением уксуса. Тщательно все перемешиваем и ставим будущую заготовку томиться на огонь, при этом периодически мешаем при помощи деревянной лопаткой. Примерно через полчаса огурцы будут плавать в получившимся соусе. Продолжайте их томить на огне еще двадцать минут, а в конце добавьте уксус и перемешайте. Затем выключайте огонь и накройте блюдо крышкой, оставьте настаиваться на пятнадцать минут. Уложите огурцы вместе с соусом в заранее стерилизованные банки и закатайте. Зимой такие огурчики вас приятно удивят, и следующим летом вы непременно захотите приготовить такие снова.
Приятного аппетита и кулинарных вам шедевров!
Очень много заготовок на зиму вы можете найти на сайте, который посвящен заготовкам на зиму.
