Русская деревенская печь – это яркий символ русского духа и неотъемлемый элемент восточнославянской культуры. Согласитесь, невозможно представить себе деревенский дом без важного предмета обихода - русской печи. Это традиционное сооружение служило для отопления помещения, приготовления пищи, использовалось в качестве спального места и даже как парилка!
Печь для наших предков имела огромную ценность, она традиционно устанавливалась справа от входной двери избы и занимала внушительную площадь. Иногда ее размеры были настолько большими, что создавалось впечатление, что именно вокруг печи и строилась изба!
Топили печь в основном углем или дровами. Обычно использовались дрова из березы, осины, ольхи или плодовых деревьев.
Устройство печи
На протяжении нескольких веков печь претерпевала конструктивные изменения. Изменялись ее размеры, форма, материалы, из которых она выкладывалась и способы растопки.
До 15 века русскую печь топили «по-чёрному», т.е. печи не имели дымохода, а дым выходил через открытую дверь или окна. Этот способ растопки имел огромные минусы: потолок и стены в избе покрывались копотью, холодный воздух с улицы приводил к растрате тепла от топки, а неумелая растопка печи могла привести к удушению от угарного газа или даже пожару.
Позднее появились специальные отверстия в стене – волоковые окна, которые служили в качестве вентиляции.
Свой законченный вид русская печь обрела к 18 веку, когда для строительства стали использоваться огнеупорные кирпичи, а печь приобрела трубу для вывода дыма.
Вы можете встретить печи разных форм и размеров, однако всех их будет объединять наличие традиционных элементов конструкции:
- Деревянный сруб в основании – опечек.
- Кирпичная кладка – массив.
- Место для розжига топлива – горнило.
- Дно горнила – лещадь.
- Отверстие для закладки дров – устье.
- Площадка перед устьем – шесток.
Какие приспособления использовались для обслуживания печи?
- Для перемешивания дров и углей применяли кочергу.
- Для очистки печи от гари и золы служил совок.
- Приспособление для того, чтобы вынуть горячий горшок – ухват.
- Садник – это приспособление напоминающее лопату для хлеба.
- Противень.
Какая посуда предназначалась для приготовления пищи?
- Сковороды без ручки (чапелы).
- Чугунные, глинянные горшки.
- Крынки для молока.
- Утятницы.
- Противни.
Блюда, приготовленные в русской печи, отличаются особым вкусом. На остывающем жару все ингредиенты долго томятся, тушатся в собственном соку, при подобном способе приготовления продукты максимально сохраняют свои полезные свойства.
Основные виды печей:
- Классика. Этот всем известный вариант, как из сказки - массивная печь с лежанкой.
- С плитой. Совершенная и удобная модель выполняет функции, как приготовлении пищи, так и обогрев дома.
- Мини-версия. Значительно экономит пространство дома.
- С камином. Современная версия, которая сочетает в себе истоки и новые веяния.
Построение печи – это сложная задача, недаром печных дел мастера высоко ценились на Руси. Если вы решили построить печь в своем доме, коттедже, то вы можете узнать все хитрости построения печи в интернете или довериться специалистам.
В настоящее время русская печь не потеряла своей актуальности, однако не всегда используется по назначению.
В современном мире русская печь – это скорее элемент декора. Но все же прекрасно, что мы не забываем свои корни и чтим традиции предков.