Пряные маффины с тыквой

Что же понадобится? (на ~10 маффинов)

половина мускатной тыквы

мука цельнозерновая (0,5ст)

мука белая пшеничная (0,5ст)

сахар (0,25ст)

разрыхлитель (0,5ч.л)

сода (0,25ч.л)

корица (0,5ч.л)

мускатный орех (0,5ч.л)

сок 1/4 лимона

растительное масло (1ст.л)

растительное молоко (0,5ст)

крахмал (1ч.л)

Начнем!

1. Очищаем тыкву от семечек и запекаем до мягкости при температуре 190-200гр (~1ч)

2. Разминаем мякоть тыквы до состояния пюре вилкой

3. Готовим веганское яйцо. Для этого смешиваем крахмал и воду в пропорции 1:3

такое "яйцо" соединяет все ингредиенты вместе

также вместо крахмала можно использовать перемолотые семена льна в тех же пропорциях (и будет полезней ;)

4. Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, специи, сахар

5. Добавляем растительное молоко, масло, веганское яйцо, тыквенное пюре и сок лимона

6. Хорошо перемешиваем и распределяем по формочкам

силиконовые формочки можно ничем не смазывать, но если используете металлические, к примеру, смажьте растительным маслом

7. Выпекаем при температуре 180 гр в течение 20-25 минут

Enjoy your meal!