Кофе люди употребляют в пищу десятки веков, и плоды этого вечнозеленого растения не теряют популярности. Зерна легли в основу широкого ассортимента напитков.
Кофе заваривают, готовят в песке, пропускают через специальные прессы и профессиональные кофеварки. Зерна, по крайней мере, в некоторой степени, сегодня служат сырьем растворимой продукции.
Выбирая кофе, человек сталкивается с широким выбором напитков и продукции для их изготовления. Поэтому важно знать основную информацию о видах кофе, чтобы понимать, какой лучше выбрать. В случае самостоятельной готовки, упростить принятие решения помогут ответы на некоторые вопросы.
Ароматизированный или чистый
Производители стремятся улучшить продукцию дополнительными запахами и послевкусиями. Можно найти кофе с ароматом манго, шоколада, орехов и различных пряностей. Подобная модернизация существовала и в древности. Тогда кофе ароматизировали путем добавления натуральных специй – сейчас же в ход часто идут искусственные соединения. хотя такие добавки сегодня могут отличаться высоким качеством и соответствием натуральному вкусу, кофе, все же, должен быть похожим на кофе.
Зерна имеют свой запах и вкус, который ароматизаторы могут перебить и исказить. Такая модернизация также может значительно повысить цену продукта. Ароматизированные зерна (молотые или целые) привлекут любителей новых, неожиданных сочетаний. Приверженцам «старой веры» подойдет чистый кофе, который легко улучшить домашними пряностями, вроде корицы, ванили или мускатного ореха.
Натуральный или растворимый
Выбор зависит от вкусовых предпочтений. Качественный растворимый кофе по вкусу приближается к натуральным аналогам. При этом отсутствует неприятная гуща, от которой сложно избавиться при заваривании зерен в турке. Хотя, ценители поспорят с этим заявлением. Растворимый кофе быстрее готовится, но, при пересчете на вес, обходится намного дороже натурального.
Молотый или в зернах
Оба варианта достойны внимания. При выборе молотого кофе упрощается приготовление, так как исключается этап измельчения. Любители эспрессо вряд ли смогут добиться необходимой мелкой фракции на бытовой кофемолке. Молотый кофе также продается порционно, в готовых таблетках для профессиональных машин.
Минус такой продукции – более высокая цена и невозможность оценить качество продукта. Правда, сделать это сложно и в большинстве упаковок с целыми зернами. Но некоторые производители снабжают пакет окошком, показывающим размер и степень прожарки кофе.
Цена
Самый сложный аспект. Дешевый кофе в абсолютном большинстве случаев изготавливается из мелких, пережаренные зерна. Но и дорогие, разрекламированные марки не всегда означают высокое качество. При вскрытии может выясниться, что за кофейный запах пакета отвечали ароматизаторы, а внутри находятся пусть и большие, но дефектные зерна. Лучше остановиться на средней ценовой категории, методом проб и ошибок выбирая подходящую марку.