Быстрое, легкое и вкусное блюдо классической итальянской кухни. Курица - рис - горошек: белок - медленные углеводы - овощи. Идеальное сочетание.
Для приготовления ризотто используется круглый рис специальных сортов (арборио), но прекрасно подходит и наш краснодарский. Белое вино.
Если блюдо готовится для детей или лиц, не употребляющих алкоголь, можно заменить разведенным водой лимонным соком.
Если вам понравится рецепт и вы хотите поддержать проект, пожалуйста, поставьте лайк, тогда статьи и рецепты будут чаще включать в ленту.
Куриное мясо можно использовать готовое: либо отварное, оставшееся при приготовлении супа (например, бульона с блинчиками по-венски по рецепту №230) либо запеченное, оставшееся при приготовлении жаркого.
Ингредиенты:
1 литр куриного бульона
3 ст.л. оливкового масла
30 гр.сливочного масла 1 маленькая луковица
300 гр. риса
300 гр. готового куриного мяса 100 гр. сухого белого вина 150 гр. замороженного зеленого горошка
50 гр. натертого твердого сыра
Порядок действий:
1. Бульон разогреть до горячего состояния и держать на небольшом огне в маленькой кастрюльке.
2. Луковицу мелко порезать и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до прозрачности примерно 3 минуты, добавить рис, немного обжарить, чтобы рис пропитался маслом, добавить вино и оставить на небольшом огне.
3. Когда вино выпарится, частями при постоянном помешивании добавлять бульон – примерно по полстакана, когда бульон выпарится, добавлять следующую партию.
4. Примерно в середине процесса добавить в рис горошек и порезанную небольшими кусочками курицу.
5. Когда весь бульон будет перелит в рис, сковороду снять с огня, накрыть крышкой и оставить в покое примерно на 3 минуты, затем добавить сливочное масло и половину натертого сыра, перемешать, оставить на 1-2 минуты.
6. При подаче посыпать оставшимся сыром.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее
Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:
Домашнее тесто для настоящей тонкой итальянской пиццы
Топ 5 самых вкусных и простых итальянских соусов
Для красоты и стройности. Какие специи помогают контролировать вес и улучшают пищеварение.
Вернуться к списку статей
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.