Ингредиенты:
250 г – куриной грудки
5 шт – сушеных шиитаке
400 г – ростков бобов
3 стрелки – зеленого лука
2 зубчика – чеснока
2 ч.л – устричного соуса
2 ч.л – шаосинского вина
½ ч.л – кунжутного масла
1 ч.л – кукурузного крахмала
3 ст.л – растительного масла
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
маринад
1 ч.л – светлого соевого соуса
1 ч.л – кукурузного крахмала
1 ч.л – растительного масла
Приготовление:
- Шиитаке промойте и замочите в теплой воде на 20 минут. Затем нарежьте слайсами.
- Курицу нарежьте на тонкие полоски около 5 мм и переложите в миску. Добавьте ингредиенты для маринада и хорошенько перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
- Измельчите чеснок. Крупно нарежьте зеленый лук отдельно белую и зеленую части. Чайную ложку крахмала разведите в 2 чайных ложках воды.
- В сковороде на сильном огне разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Как появится легкий дымок выложите кусочки курицы и равномерно распределите по поверхности сковороды. Обжаривайте около 20-30 секунд не перемешивая, затем перемешайте и еще столько же, с другой стороны. Переложите на тарелку. Кусочки должны быть ПОЧТИ готовы.
- В сковороду добавьте столовую ложку растительного масла. Огонь не убавляем. Выложите грибы и белую часть зеленого лука. Обжаривайте, помешивая около 15 секунд. Добавьте чеснок и перемешайте.
- Теперь действовать нужно быстро, чтобы ростки обжарились, но остались хрустящими. Огонь не убавляем.
- Выложите ростки бобов и обжаривайте, перемешивая около 15-20 секунд. Добавьте шаосинское вино, устричный соус, кунжутное масло, посолите и поперчите. Продолжайте перемешивать еще 15 секунд. Продолжая перемешивать добавьте подготовленный раствор крахмала.
- Верните в сковороду кусочки курицы и добавьте зеленую часть лука. Обжаривайте, помешивая еще 15 секунд и можно снимать с огня. Готово.
По желанию вместе с грибами и луком можете добавить морковь, нарезанную тонкой соломкой.
Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.
Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".
