Почему бы нам не изменять традициям хотя бы по выходным? Например, начинать день не с сосисок, яичниц, салатов и каш, а с чего-нибудь порочного и невегетарианского? Не обязательно вредного, боже упаси, но хотя бы вкусного.
У меня вот сегодня так случилось, что я проснулась раньше всех в доме.
Чем себя занять? Решила осчастливить ближних. Приготовила самое просто и быстрое пирожное. Угадаете с трёх раз, какое?
Завтрак у нас сегодня был такой: кофе с эклерами. Все довольны, кроме мужа. Но для него в холодильнике нашлась сосиска и пара яиц. Он верен традициям, как любой отставник.
Итак, если вам понравилась идея, начинаем готовить эклеры. Это будет несложно, обещаю.
Наливаем в кастрюлю литр воды, доводим до кипения, немного солим и кладём в воду половину пачки сливочного масла. Говорят, что масло не особо полезно, но если не злоупотреблять, то почему бы и нет?
Затем в кипящую воду высыпаем стакан муки, тщательно помешивая. Продолжаем растирать лопаткой на слабом огне до получения однородного теста без комков.
Даём тесту немного охладиться, не переставая его растирать.
Раскатываем получившуюся массу в руках, предварительно смазав ладони маслом. Получилась длинная колбаска. Режем её на палочки длиной 10 см и толщиной 2 см.
Можно скатать шарики, величиной чуть больше грецкого ореха. Получатся круглые эклеры. Это дело вкуса.
Выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов в течении 20 минут.
Через 10 минут после начала выпечки, когда пирожные поднимутся и порозовеют, уменьшаем температуру до 120 градусов и продолжаем выпечку ещё 10 минут, чтобы они стали твердыми.
Вынимаем, охлаждаем. Наполняем кремом.
Крем готовили, пока пирожные сидели в духовке.
Крем заварной: смешиваем 4 яйца со стаканом сахара, добавляем две ложки муки, разводим это двумя стаканами молока, ставим на огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Всё, крем готов.
Готовое пирожное посыпаем сахарной пудрой, толчеными орехами, цедрой - это уж кому что его фантазия подскажет.
