С Днём Матери!
Мама... Простое, казалось бы, слово,
А сколько в нем нежности, ласки, тепла,
Ребенок лопочет его бестолково,
Ручонки раскинув, припухший от сна.
В печали и в радости мы произносим,
То робкое "Мама", то резкое "Мать".
Порой вдалеке вдруг сердце запросит.
Увидеть, обнять свою «Мать».
А дома так часто ей делаем больно
Поступками, взглядами, жестами мы,
Потом вдалеке вспоминаем невольно
О том, что прибавило ей седины.
И пишем на листках торопливо
Признанья своей запоздалой вины.
Она их читает, краснеет стыдливо,
И в горьких морщинках слезинки видны.
Давно без письма все обиды простила,
А тут ей до боли приятно прочесть:
"Спасибо, родная, за то, что растила,
За то, что ты любишь, За то, что ты есть!!!"
Ингредиенты:
700 гр. филе карпа, мука, 2 яйца, 2 ложки молока, панировочные сухари, растительное или оливковое масло для сковороды, 1 лимон, соль
Для картофельного салата:
1 кг. картофеля, 4 моркови, 250 гр. корня сельдерея, 4 яйца, 1 баночка консервированного зелёного горошка, 200 гр. ветчины, 1 баночка маринованных огурчиков, 1 упаковка майонеза или сметаны, соль, молотый чёрный перец
Для украшения: веточки укропа, сваренные яйца
Способ приготовления:
Филе карпа вымойте и порежьте на средние кусочки.
Подготовьте 3 чаши. В первую насыпьте муку, во вторую налейте молоко, разбейте яйца, посолите, взбейте получившуюся массу до однородного состояния, а в третью насыпьте панировочные сухари.
Каждый кусочек карпа обваляйте сначала в муке, потом в яично-молочной смеси и наконец в панировочных сухарях.
На сковороду налейте растительное или оливковое масло и выложите на неё кусочки карпа для обжаривания, обжаривайте со всех сторон до готовности.
Лимон вымойте и порежьте на дольки.
На плоскую тарелку выложите кусочек карпа, добавьте дольки лимона.
Чтобы приготовить картофельный салат возьмите картофель и тщательно вымойте его, но не чистите.
Налейте в кастрюлю воды, опустите картофель и посолите, поставьте кастрюлю на плиту, варите картофель до готовности приблизительно 20 минут. С помощью ножа проткните картофель, он должен быть мягким. Если картофель не готов, то нужно немного подождать.
Затем аккуратно переложите картофель на тарелки и дайте картофелю остыть. После того как картофель остынет, почистите его от кожуры и порежьте на кубики.
Морковь и корень сельдерея вымойте и почистите, варите их в подсолённой воде примерно 15 минут, чтобы овощи стали мягкими и не разварились. Потом выньте их из воды, охладите и мелко порежьте.
Яйца сварите до готовности, нарежьте на средние кусочки.
Баночку с консервированным зелёным горошком откройте и слейте из баночки жидкость.
Откройте баночку с маринованными огурчиками, выньте огурчики из баночки, а маринад, в котором они были, не выливайте, он пригодится для дальнейшего приготовления.
Ветчину и маринованные огурчики порежьте кусочками.
В чаше смешайте кубики картофеля, морковь, корень сельдерея, яйца, зелёный горошек, ветчину и маринованные огурчики. Добавьте майонез или сметану, перемешайте.
Отдельно соедините маринад от огурчиков, соль, молотый чёрный перец, перемешайте и добавьте этот состав в чашу. Получившийся салат перемешайте.
Веточки укропа вымойте, обсушите.
Сваренные яйца разрежьте на дольки.
К карпу и лимону положите на тарелку картофельный салат, украсьте веточками укропа, сваренными яйцами.
Интересно:
Жареный карп с картофельным салатом – традиционное блюдо для праздничного стола. В Рождество это блюдо готовят большое количество чешских семей, а возникло оно в середине XIX столетия.
В своей «Книге кухарки» Магдалена Добромила Реттигова рекомендовала это блюдо, как постное блюдо. Книга была издана впервые в 1826 году, потом она многократно переиздавалась.
Для постного праздничного стола хозяйкам было предложено пять меню из 8 и 14 блюд, которые состояли из: раков, угрей, щуки, мидий, лягушек и улиток.
А из чего же делали картофельный салат? Картофельный салат включал в себя следующие ингредиенты: картофель, лук, яйца, уксус, растительное масло. Также в рецепте присутствуют «остатки различных блюд», например: холодный ростбиф из телятины, ветчина, копчёный язык, каплун, сельдь, анчоусы, фасоль, бобовые, цветная капуста, дополненных муравьиным маслом.
В настоящее время существует множество рецептов приготовления картофельного салата. Каждая семья в Чехии готовит этот салат по-разному. В него добавляют кукурузу, тушёный лук или горчицу.