Приготовление говяжьей печени не требует много времени. Делюсь рецептом как сделать ее очень нежной, а не жесткой, ну, и, конечно, вкусной.
Нам понадобиться:
Печень говяжья - 500 гр.
Луковица (крупная) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Соль по вкусу.
Лавровый лист - 1 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Мука для обвалки печени.
Растительное масло для жарки.
Процесс приготовления:
1. Не до конца оттаявшую печень очистить от плевы (пленочки сверху).
2. Нарезать на кусочки. Куски делать сильно мелкими не нужно, чтобы они получились сочными.
3. Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить на растительном масле в заранее разогретой духовке. Обжарить чуть-чуть, чтобы образовалась немного корочка с обеих сторон. Внутри должна остаться сырая!
Печень можно выложить в кастрюльку, где будем потом тушить.
4. Обжарить лук (кубиками) на отдельной сковороде.
5. Добавить к луку натертую морковь. Сделать зажарку (2 минуты).
6. После готовности зажарки, добавить ее к печени сверху. Залить кипятком так, чтобы печень немного выглядывала. Добавить соль по вкусу, лаврушку.
7. Тушить минут 5 под закрытой крышкой.
8. Добавить сметану. Тушить до готовности на среднем огне.
9. Затем оставить на 10 минут чтобы наше блюдо пошло и пропиталось.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и узнавайте много простых, но вкусных рецептов!