Закуска "Золотые Гаваи"

Закуска "Золотые Гаваи"

Для приготовления этого десерта понадобится ананас сорта Бэби - очень маленький. Срезаем крышечку. Вынимаем середину так, чтобы не порвать края, постепенно углубляя нож внутрь, потом подсечь ложечкой.

Подготовить шашлычки. Сердцевину ананаса нарезать на кусочки, посыпать слегка чёрным молотым перцем. Грейпфрут обрезать сверху и снизу, очистить ножом, вырезать сегментики между перепонками. Можно использовать свежую клубнику, киви или какие-нибудь полумягкие фрукты. Спелый неперезревший банан порезать на ровные кусочки. И то, и другое посолить и поперчить чуть-чуть. Порезать на кусочки Пармскую ветчину или другую сырокопчёную свинину. Насаживаем на шпажки самый твёрдый ингредиент - банан, потом грейпфрут, ананас, ветчину и всё снова. На порцию - 2 шашлычка. Припудрить корицей.

Далее приготовим сырную заправку - фондю. В какелон или другую жаропрочную посуду вложить сыр Эмменталь или сыр Рокфор или Дорблю, белый шоколад (в гранулах или натёртый), белое вино и поставить на плиту. Добавить тёртого мускатного ореха. Не допускать бурного кипения. Немного крахмала растворить в небольшом еоличестве воды и ввести в фондю, перемешивая. Когда фондю загустеет, отставить, а затем ввести в стакан из ананаса и закрыть крышечкой.

На оливковом масле жарим шашлычки, слегка подсолив и поперчив. Полить коньяком и поджечь.

Две штуки бисквитное печенье савоярди (бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара) или другого бисквитного печенья склеить взбитыми сливками, на них опереть шашлычки. Оставшиеся фрукты и ягоды сдобрить коньяком, посыпать жжёным сахаром и выложить горкой. Кусочек сахара пропитать коньяком или виски и поджечь. Подать с глинтвейном:

Глинтвейн

Нагреть сухое красное молодое вино, в него вложить немного грейпфрута, произвольно порезанного, немного яблока - порезать помельче, лимон выжать и корочки порезать, также сок и цедру апельсина, несколько гвоздичек, немного мёда (не гречишного и не каштанового), лавровый лист, мускатный орех, корицу. Довести до кипения и тут же снять. Не кипятить, иначе фрукты дадут мутный сок.

Подготовить бокалы для глинтвейна (стаканы из толстого стекла с ручкой). На тарелке перемешать сахарный песок, карри, корицу. Обмакнуть края бокала в мёд, потом в песок. Можно использовать стружку кокоса. Подать с соломинками для коктейля.

Закуски на шпажках сами по себе - прикольные поздравления с днём полиции мужчине, не менее оригинальные, чем поздравления в прозе или в стихах, и возможно, очень удачные, ведь как известно, путь к сердцу мужчины лежит через его желудок, и мужчины-сотрудники полиции - не исключение из этого правила. Однако лучше всего дополнить поздравления на телефон в стихах или в прозе с днём полиции мужчине вкусной праздничной закуской, приготовленной в домашних условиях собственноручно. Впрочем такая закуска без сомнения понравится и женщинам-сотрудницам полиции.

Закуски на шпажках не обязательно делать в виде шашлычков - можно сделать их как канапе, используя в качестве шпажки деревянные зубочистки. В этом случае они должны быть маленькими, чтобы целиком поместиться в рот. Нанизывать на шпажки в этом случае можно что угодно, но не следует допускать сочетания мясных и рыбных ингредиентов.