Картофельный суп с кольраби

Для приготовления вам понадобится:

Картофель - 800г;

Кольраби – 2шт;

Лук репчатый – 3шт;

Ветчина - 100г;

3 стол. ложки сливочного масла;

250мл бульона из кубиков;

2 стол. ложки муки;

2 желтка;

125мл сливок;

2 стол. ложки рубленой петрушки.

Приготовление:

Шаг 1

Отварите картофель, очистите, нарежьте кубиками. Кольраби очистите, нарежьте брусочками. Почистите лук и нарежьте кубиками с ветчиной.

Шаг 2

В масле обжарить ветчину и выложить. Пассеровать лук. Добавить и обжарить кольраби. Влить бульон и варить 15 минут. Загустить размешанной в воде мукой, довести до кипения, варить 5 минут, приправить специями. Добавить картофель и ветчину.

Шаг 3

Взбить желтки со сливками и зеленью, добавить к овощам. По желанию украсить суп зеленью.

Приятного вам аппетита!