730 гр. филе говядины
50 гр. копченой грудинки
1 лук, нарезать кружочками
1 морковь ,нарезать кубиками
1 маленький клубень сельдерея
щепотка розмарина, гвоздики
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
3 горошины черного перца
200 мл. красного вина
щепотка муки
40 гр. сливочного масла
50 гр. коньяка
щепотка крахмала
Половинку грудинки крупно нарезать и нашпиговать ею мясо, оставшуюся часть грудинки нарезать помельче.
В большой кастрюле поместить мясо, морковь, сельдерей, специи, залить вином, накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике.
Мясо утром обвалять в муке и обжарить в масле оставшуюся грудинку и мясо со всех строн. Влить коньяк, маринад и варить 20 минут, приправить солью ,перцем и тушить 2 часа на медленном огне. Мясо вытащить и нарезать, добавить в бульон, крахмал, перемешать. Молить мясо соусом. Подавать с кукурузной кашей " полента" или картошечкой отварной.
Если блюдо понравилось, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки.
Вам все равно, а мне приятно, и я с удовольствием подготовлю для Вас новые вкусные рецепты. !!!!!!