Всем привет!
В детстве мы всегда знаем, чего хотим. Все наши желания строго определены, будь то игрушечная машинка или кукла. Из огромного числа надувных шариков разного цвета, размера и формы ребёнок запросто выберет тот, который ему нравится.
Когда мы взрослеем, выбор становится не таким однозначным. Появляются варианты, сомнения, компромиссы.
Но с гуляшом из говядины для меня всё однозначно. Из всех рецептов, которые я когда-либо делал или пробовал, этот нравится мне больше всего. Не только своим вкусом и неповторимым ароматом, но и простотой приготовления.
Это, конечно, не блюдо из Венгрии, откуда он родом, а рецепт из детства, по которому гуляш подавался в каждом советском ресторане, столовой или дома. И почему бы не совершить путешествие в детство прямо сейчас?
Не забудьте поставить лайк этой публикации и подписаться на канал, если этот рецепт вам понравился. Вам не трудно, а мне приятно :)
И не бойтесь экспериментировать на кухне, а потом делиться своими рецептами.
Состав:
- говядина - 1 кг
- лук репчатый - 300 г
- морковь - 300 г
- томатная паста - 2-3 столовые ложки
- приправа хмели-сунели - 1 столовая ложка с горкой
- растительное масло - 3-4 столовые ложки
- соль - по вкусу
Морковь очистите и нарежьте кубиками размером примерно 1-1,5 см.
Лук тоже очистите и нарежьте такими же кубиками.
Раскалите сковороду с растительным маслом на сильном огне. Положите морковь и лук и обжарьте их до золотисто-коричневой корочки.
Пока овощи обжариваются, нарежьте мясо кусками среднего размера.
Когда лук с морковкой будут готовы, переложите их из сковороды в тарелку. Снова хорошо раскалите на сковороде растительное масло, положите нарезанную говядину и обжаривайте 2-3 минуты.
Добавьте в мясо лук и морковь и хорошо перемешайте.
Разведите томатную пасту в одном стакане воды и добавьте к будущему гуляшу.
Томатная паста выступает не только в качестве вкусовой добавки. Содержащиеся в ней кислоты хорошо размягчают говядину, мясо получается очень нежным.
Когда вода закипит, насыпьте хмели-сунели и посолите по вкусу. Убавьте огонь до минимума (но чтобы пузырьки периодически поднимались), закройте крышкой и тушите 1,5-2 часа. Не забывайте иногда помешивать.
Когда гуляешь будет готов, подайте его к столу с гарниром: гречкой, рисом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал - будет много интересных и простых рецептов. И вы сможете узнать о них первыми :)