Белый яичный желток – это плохо?
Вывод ученых однозначен: яйцо с беловатым желтком так же съедобно, как и с ярко-желтым. Проверяйте срок хранения, следите за качеством продукта, и все будет хорошо.
Чуть ли не каждый имеет привычку рассматривать купленные яйца, которые собирается использовать для готовки. Ведь определенные признаки могут свидетельствовать об отклонении от нормы, испорченности, а нам так хочется быть здоровыми.
Желаете очиститься, похудеть, омолодиться, но Вам недостает мотивации? Узнайте, как запрограммировать Ваш организм на естественное похудание! Бесплатно – ЗДЕСЬ!
Например, неожиданное красное пятнышко, странная белая полоска или неоднотонный цвет желтка, особенно слишком светлый, заставляют нас задуматься и разобраться, прежде чем пробовать продукт.
Но не стоит волноваться, светлый желток - это вполне естественно.
Его цвет зависит от корма, который едят цыплята. В разных уголках мира «сердца» яиц могут существенно отличаться по цвету. В США, например, цыплят кормят желтой кукурузой, а пигменты из растения проникают в яйца, поэтому и желтая сердцевина чаще более насыщенного оттенка. Если же птицы дают зерновые белого цвета, соответственно, он бледнее.
Однако окраска желтка не всегда указывает на их качественное питание будущих несушек. Некоторые американские фермеры просто добавляют в рацион цыплят морковь или люцерну, чтобы цвет был темнее. А во многих африканских странах они преимущественно едят злаковая культура сорго с менее желтой пигментацией, поэтому и «серединки» светлые или совсем белые. В Южной Америке можно заметить розовые, оранжевые или даже красные желтки, поскольку птицу часто кормят красными семенами аннатто.
Вот такая простая разгадка разноцветия "желтков".