Сегодня в США отмечается Thanksgiving или Thanksgiving Day - День Благодарения. Долго рассказывать что-то про сам Thanksgiving Day я не буду - историю возникновения этого праздника (или так называемую реальную историю) можно почитать в Интернете, да и к теме языка она даже косвенно не относится. Зато я чувствую своим долгом рассказать вам, что же американцы в этот день подают на праздничный стол. Из-за фильмов и сериалов у нас создалось впечатление, что единственным блюдом на типичном праздничном столе является индейка. На самом деле, всё совершенно не так - помимо самой индейки в меню должны присутствовать ещё несколько обязательных пунктов. Конечно, в итоге список блюд будет варьироваться от семьи к семье, но выделить несколько типичных пунктов не составит труда.
Turkey - индейка
Индейка - бесспорно самый главный атрибут любого Дня благодарения. Практически в любой семье делают oven roasted turkey - то есть, её попросту готовят в духовке. А ещё частенько, но далеко не всегда на праздник делают именно stuffed turkey - фаршированную индейку. В следующем пункте я расскажу, какая начинка считается традиционной.
Turkey stuffing - начинка для индейки
Традиционная начинка для индейки делается из сухариков, чеснока, масла, куриного бульона/яиц и ещё целой горы каких-то приправ. Именно такой замес обычно и служит начинкой для индейки. Но во многих семьях (как, например, у моих in-laws - родственников по мужу) принято подавать такой stuffing отдельно от индейки (как на картинке).
Mashed potatoes или mashed sweet potatoes - пюре из картофеля или батата
Этот пункт тоже можно назвать обязательным. Чаще всего на столе можно увидеть как и картофельное пюре, так и пюре из батата. Возможно вас это удивит, но я ещё ни разу не видела, чтобы американцы делали настоящее пюре из настоящего картофеля. Обычно они просто мешают сухую смесь с водой (или если очень повезёт, ещё молоко добавят). Что же касается mashed sweet potatoes, то это моё самое нелюбимое блюдо на День благодарения :( Сам батат же норм, но вот пюре из него - очень мерзопакостная штука! Но попробовать надо, вдруг понравится.
Сranberry sauce - клюквенный соус
Без клюквенного соуса нам никак не обойтись. С этим соусом едят всё - и саму индейку, и пюрешку, и вообще что угодно. Если вас шокирует идея сочетания сладкого соуса с несладкими блюдами, значит вам срочно нужно в Икею за фрикадельками навёрстывать упущенное!
Roasted turkey gravy - подливка из жареной индейки (перевод очень вольный)
Roasted turkey gravy или просто gravy в некоторых семьях готовят сами, но чаще всего все обходятся покупным вариантом. Объяснить вкус такого соуса сложновато, я бы его очень отдалённо сравнила со сливочным соусом из той же Икеи (мне бы очень хотелось, чтобы это было рекламой, но нет, просто сравнить больше не с чем).
Roasted vegetables - жареные овощи
Овощи на День благодарения - это классика! Ведь как раз в позднюю осень люди собирали свой урожай. Однако нет единого мнения, какие овощи следует готовить на Thanksgiving Day. Это могут быть brussel sprouts (брюссельская капуста), squash (когда-нибудь я расскажу вам про все виды сквоша, тут информации на отдельный пост), green peas (зелёный горошек), corn (кукуруза), pumpkin (тыква), asparagus (спаржа) или всё вместе!
Pumpkin pie - тыквенный пирог
В моей семье не принято есть именно тыквенный пирог на десерт, однако все остальные в один голос утверждают, что у них без тыквенного пирога не обходится ни один День благодарения. И как они только не устают от тыквы за осень - с сентября по декабрь тыква становится главной королевой бала. Тыквенный латте, тыквенный суп, тыквенный пирог...
Список всех возможных блюд на Thanksgiving Day бесконечен. Практически всегда будет мелькать розмарин, пекан и другие продукты с ярко выраженным (осенним) вкусом. Да и список обязательных блюд тоже может варьироваться - кто-то может заменить turkey на ham, например (не нарезкой на бутерброды, разумеется, а большим таким кусманом ветчины), а кто-то готовит блюда по строгим вегетарианским/веганским канонам.
В любом случае, сегодня все типичные американцы будут набивать брюхо, а завтра побегут в магазины - ведь всегда после Thanksgiving Day наступает Black Friday :)