...речь пойдёт об американском аббатстве, которое производит то самое траппистское пиво Спенсер [Spencer]. Надо сразу сказать, что аббатство находится в городе под названием Спенсер, штат Массачусетс. Можно часто услышать ошибочное мнение, что аббатство называется Спенсер, но на самом деле оно называется Аббатство Сент-Джозефа [St. Joseph's Abbey].
Историческая справка
Аббатство Сент-Джозефа было основано относительно давно, в 1950 году. На территории монастыря находится ферма, которая приносит больше половины дохода монахов. Все доходы уходят на содержание самого монастыря. Монахи долгое время готовили и продавали различное варенье и джем. Все эти сладости можно купить практически в любом магазине в Новой Англии.
Пивоварня Спенсер
В аббатстве за каждым монахом закреплён какой-то определённый вид деятельности, который он сам себе выбирает на своём жизненном пути. В какой-то момент один из братьев изъявил желание построить траппистскую пивоварню на территории монастыря.
С официального благословения аббатства американские монахи начали изучать европейское дело по монастырскому пивоварению. Первый монастырь, которые они посетили, был монастырь Westmalle. Процесс изучения деталей и процессов у них занял два года.
Два года заняло их путешествие по европейским монастырям. Последним аббатством, в котором американцы перенимали опыт, был монастырь Sint Sixtus, который производит знаменитое пиво Westvleteren.
Пиво от Спенсер
В настоящее время аббатство Сент-Джозефа производит довольно интересную линейку своих оригинальных образцов. К слову, именно эти монахи ввели в обиход первый в истории траппистский IPA.
Подробный обзор Spencer Trappist Ale 6.50% A+
Подробный обзор Spencer Trappist Feierabendbier 4.70% B
Подробный обзор Spencer Trappist Holiday Ale 8.70% B
Подробный обзор Spencer Trappist Imperial Stout 8.70% A
Подробный обзор Spencer Trappist India Pale Ale 7.20% A
Подробный обзор Spencer Trappist Monks' Reserve Ale 10.20% A-