Сколько затей известно из этого продукта, да хоть и закуска из фаршированных яиц!
Из чего готовим:
- семь крупных сырых яиц;
- стандартная баночка печени трески;
- крепкая заварка байхового чая;
- горсть кудрявой петрушки или нежного укропа;
- ложечка 67-процентного майонеза.
Хоть чай нам нужен не как напиток, а как краситель, заваривайте его всё равно на хорошо очищенной или родниковой воде. Колер ляжет на белки ровнее и более насыщенным оттенком.
Как готовим:
Опустив поначалу в холодную воду, вместе с ней разогреваем и отвариваем вкрутую яйца. Воду обязательно присолите, а готовые яйца остудите, подставив кастрюльку под напор из крана с холодной водой, так скорлупа снимется легче. Очищаем яйца и ополаскиваем проточной водой, смывая мелкие осколки скорлупы, прилипшие к белку.
Яйцо переворачиваем кверху заострённым кончиком, аккуратно очень острым ножом срезаем примерно 2/3 с этой стороны – получаются шляпки. Бережно вынув желтки, собираем их в глубокую плошку.
Приготовьте крепкую чайную заварку и процедите от листков. Срезанные (большие) части яиц опускаем в горячий чай и выдерживаем до двадцати минут, пока белок не станет коричневым. Если заварка успеет остыть, установите кастрюльку прямо с белками на плиту и даём медленно прокипеть минут десять.
Обратите внимание, белковые «шляпки» должны полностью погрузиться, иначе заварка неравномерно окрасит их. В ёмкость к желткам выкладываем печень и разминаем при помощи вилки. Немного приперчив, добавив майонез и посолив, тщательно размешиваем, затем заполняем начинкой пустоты в ножках грибов.
Свежую зелень моем, хорошо просушиваем и меленько крошим ножом. Насыпаем в декоративную тарелку и распределяем по всему дну. Поверх импровизированной травки расставляем фаршированные яйца, срезом вниз. Окрашенные заваркой белки обсушиваем и аккуратно прикрепляем сверху.
На нашем столе закусок много не бывает:
Праздничная закуска из крабовых палочек – «Рафаэлло»
Праздничная закуска: «Мандаринки»
Маринованные куриные желудочки
Ну и не закусками одними...
Блюдо из жареного мяса: свинина с айвой
Жареное куриное филе с «итальянской» начинкой
Блюдо из жареного мяса: бараньи рёбра с перцем