После 1 года.
Когда нужно быстро приготовить обед, можно сварить этот суп. Готовила на всю семью. Младшая дочка называет этот суп «арбузным» 🍉 (из-за цвета). Нашей Нехочухе нравится свекольный бульон.
РЕЦЕПТ 1
Ингредиенты:
🥄 Овощной бульон или вода - 2 л
🥄 Свекла (средних размеров) - 1 шт.
🥄 Картофель (средних размеров) - 2-3 шт.
🥄 Морковь (средних размеров) - 1 шт.
🥄 Лук (небольшая головка) - 1 шт.
🥄 Помидор - 1 шт.
🥄 Лимонный сок - 2 ст.л.
🥄 Растительное (или оливковое) масло - 2 ст.л.
🥄 Соль - по вкусу
🥄 Зелень и чеснок по желанию в конце варки супа
Приготовление:
1. Приготовьте овощной бульон или используйте воду.
2. Очистите и натрите на крупной терке морковь и свеклу.
3. Снимите с помидора кожицу и мелко нарежьте (можно натереть на мелкой терке).
4. Очистите картофель и порежьте соломкой или кубиками.
5. Очистите лук и мелко-мелко порежьте. Если ваши дети не любят лук, положите его целиком при варке.
6. Потушите лук, свеклу, морковь и помидор в небольшом количестве бульона с добавлением лимонного сока в течение 25 минут при закрытой крышке. Лимонный сок позволит сохранить цвет свекле и придаст супу кислинку. Во время тушения овощей добавьте немного растительного масла.
Для детей постарше: спассеруйте сначала лук на растительном (или оливковом) масле несколько минут, затем добавьте овощи (свеклу, морковь, помидор) и немного потомите. После влейте небольшое количество бульона (или воды) и потушите еще минут 10 под крышкой.
7. В кипящий бульон (или воду) положите картофель. Добавьте к нему тушеные овощи, посолите и варите до готовности.
В конце варки я добавляю лавровый лист и/или мелко нарезанный чеснок. Лавровый лист после варки убираю.
Свекольный суп можно посыпать с зеленью, если ваши малыши ее едят. Сметану диетологи рекомендуют добавлять не раньше, чем в 1,5-2 года.
РЕЦЕПТ 2 - свекольный суп для малышей
Совет: чем меньше ребенок, тем мельче режьте овощи.
Приготовление:
1. Отварите свеклу заранее, потрите на мелкой терке.
2. Натрите на мелкой терке очищенную морковь.
3. Снимите кожицу с помидора, натрите на терке.
4. Нашинкуйте тонко капусту или натрите на терке.
5. Натрите на крупной терке очищенный картофель. Вместо картофеля в суп можно добавить овсяные хлопья.
6. В подсоленную воду (или овощной бульон) положите лук (кладу половинку головки), затем картофель, проварите минут 5.
7. Добавьте морковь, помидор, свеклу и капусту. Посолите по вкусу. Варите до готовности. В конце варки добавьте по желанию зелень и 1 столовую ложку растительного или оливкового масла.
Для вкуса я добавляю в конце варки 1 дольку чеснока. Вареный чеснок потом убираю из супа.
Для малышей, которые еще не умеют жевать, суп можно пюрировать.
Приятного аппетита вашим малышам!