Хотел писать про самогон из борщевика, но сырье уж больно спорно, а поговаривают, что ядовито. И нет уверенности, что конечный продукт будет использовался только в технических целях. А уверенность что он рано или поздно, будет выпит с непредсказуемыми последствиями, наоборот есть. Ну нет.
Благо новостная лента не дает скучать, и вот уже во Владивостоке бесплатно раздают потерявшие товарный вид бананы. Вот это совсем другое дело, это гораздо лучше, чем борщевик.
“Как сообщил РИА Новости местный житель, побывавший на раздаче, к середине дня у складов собрались уже десятки желающих забрать фрукты. "Но почти все хорошие бананы уже разобрали. Остались только перезрелые. Люди уносят их отсюда ящиками, а организаторов раздачи не видно", — заметил он.”
Перезрелые бананы — это же клад! Причем добрые люди уже любезно отсортировал их для нас.
Хапнувшие халявы люди предсказуемо заглянули в недозрело-зелено-желтые банановые проблемы — собственно, что с этими бананами делать? Сушить, вялить, компот, варенье? Конечно же самогон!
Для самогона лучше всего подойдут именно перезрелые бананы, углеводов в них больше. Учитывая то что кожуру бананов перед упаковкой покрывают чем-то химически-неполезным, и совершенно ненужным в нашей браге, кожуру удаляем обязательно. Пожалуй, это наиболее трудоемкий и грязный пункт в процессе изготовления. Резиновые перчатки, фартуки вам в помощь и не забудьте застелить пол пленкой если решите делать это дома.
Далее, толчем и перемешиваем очищенные бананы в бочке, (емкость желательна с широкой горловиной). Если бочка большая можно мешать строительным миксером на электродрели, перезрелые бананы это позволяют.
В полученное пюре добавляем воду в пропорции 4 литра на 10 килограмм бананов. Предвижу что пропорциями вы озадачитесь, когда будите растеряно стоять посреди взорванной банановой плантации, судорожно вспоминая, а сколько собственно килограмм очистили и размяли. Не отчаивайтесь. Добавьте треть воды если у вас есть парогенератор и половину от объема, растолчённого если планируете полученную брагу фильтровать.
Учитывайте еще и то что брага сильно пенится, и бочка должна быть заполнена не более чем на две трети, а лучше на половину. И не надейтесь на то, что толченое печенье погасит пену. Банально провороните.
Далее по стандартной схеме, добавляем дрожжи, под гидрозатвор по желанию и ждем, когда отбродит.
Гнать парогенератором предпочтительнее, ибо гуща. Но можно отфильтровать, осветлить бетонитом и гнать в обычном аппарате. (О том, как и с помощью чего можно быстро отфильтровать густые браги, еще расскажу).
Банановый вкус, не ярко выраженный поэтому на мой взгляд можно ограничится одним перегоном. Вкус на любителя экзотики, ВАУ-эффекта не произошло, можно перегнать и второй раз.
Выход не очень большой, но можно повысив если нагреть толченные бананы до 60 градусов и выдержать около часа. В этом случае есть надежда что содержащийся в бананах инулин перейдет во фруктозу доступную для переработки дрожжами.
Пример с бесплатной раздачей пока единичный, но фрукты на складах и овоще базах терять товарный вид не перестали. Иногда достаточно просто поговорить. Отдадут задаром.