Тёша

Тёша - брюшная часть осетра, белорыбицы и некоторых других рыб. Рецепт её малосольного приготовления простой:

Ингредиенты:

Примерно на 1-1,2 кг тёши:

• 1 ст.л. сахара,
• 2 ст.л. соли,
• немного перца горошком.

Как приготовить:

• Брюшки помыть, сложить в лоток, пересыпая смесью из сахара, соли и перца.
• Оставить на ночь на кухне при комнатной температуре.
• Затем убрать малосольную тёшу в холод (холодильник).
• Употребить рыбу необходимо в течение пары дней. Если хотите хранить дольше (до недели), то пролейте подсолнечным маслом.

P.S.:

Отлично солёная тёша идёт с пивком!