Мука - 1 кг.
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 7 ст.л.
Молоко 300 + 100 мл.
Мак - 350 гр.
Изюм - 150 гр.
Дрожжи - 50 гр,
Масло сливочное или маргарин - 120 гр.
Соль - 1 щепотку
Дрожжи и сахар(5 ст.л) разводим в тёплом молоке (300 гр.) и оставляем на 10 мин.
Муку просеиваем в глубокую посуду и формируем воронку, заливаем в неё дрожжи с молоком, добавляем 2 яйца и растопленное масло. Всё тщательно замешиваем 5-10 мин., до эластичного состояния. После тесто накрываем крышкой или пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1- 1,5 часа.
В это время мак измельчаем в блендере или толчём его скалкой. Берём небольшую кастрюльку и разогреваем молоко, добавляем мак и сахар(2 ст.л.). Варим на слабом огне 7-10 мин, интенсивно перемешиваем, чтоб не подгорело.
Изюм замачиваем в кипятке на 5 мин., выливаем воду и обсушиваем.
Тесто делим на 3 части. Тесто раскатываем в квадратную форму толщиной 0,5см. Равномерно выкладываем слой мака, а затем изюм. Сворачиваем в рулет и нарезаем на порционные часть, примерно 8-10 см.
На противень кладём пергаментную бумагу и выкладываем булочки. Оставляем на 15 мин, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку разогретую до 180 °С на 25-30мин. Запекаем до золотисто-румяного цвета. Всё, булочки с маком и изюмом готовы.
Поздравляю, вы прекрасный шеф-повар.
Если Вам понравился рецепт, поставьте пожалуйста лайк и подписывайтесь на мой канал! Кулинарный мастер